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Food-truck : un business plan Excel (gratuit)

Mis à jour 18/04/2023

Comment établir un business plan sur Excel pour un food-truck ? Quels chiffres présenter ? Quels investissements et quelles charges prévoir ? Téléchargez notre modèle de prévisionnel financier pour un food-truck, c’est gratuit.

La rédaction du business plan, plan financier ou « prévisionnel financier » est une étape incontournable pour un projet de food-truck, qui vient juste après l’ étude de marché .

Voir aussi notre article : Faire un questionnaire d’étude de marché pour un food-truck .

Le business plan permet en particulier de préparer la recherche de financements préalable à l’ouverture d’un camion pizza par exemple.

A noter qu’il peut être difficile d’ obtenir des financements bancaires pour une activité de food-truck : les banques peuvent être réticentes. Il faudra rassurer votre conseiller financier en mettant en avant vos compétences (expérience en cuisine ou en contact clientèle) et le sérieux de votre étude de marché. Il ne faudra pas hésiter à faire appel à des aides ou des financements complémentaires du type prêts à taux zéro ou micro-crédit .

Pour mettre toutes les chances de votre côté, certaines règles sont à respecter pour rédiger votre business plan :

  • Prévoyez un apport personnel suffisant, d’au moins 1/3 des besoins en financement,
  • Multipliez les sources de financements : apport personnel, apport familial, banque, prêt à taux zéro…
  • Soyez sûr de vos chiffres : demandez des devis à plusieurs fournisseurs et assureurs,
  • Peaufinez vos plats et menus et calculez finement vos coûts de revient à l’aide de notre modèle de fiche technique de restauration ,
  • En cas de refus bancaire, ne baissez pas les bras, envisagez un micro-crédit par exemple.

Voir aussi notre article : Créer un food-truck, les étapes .

Le business plan pour un food-truck.

Le prévisionnel financier ou « plan financier » pour un food-truck comprend plusieurs tableaux :

  • un tableau de financement initial : présente les besoins de démarrage et les ressources financières à mobiliser pour les financer,
  • un compte de résultats prévisionnel sur 3 ans : c’est le tableau qui montre les recettes, les dépenses et la rentabilité,
  • le calcul du seuil de rentabilité , aussi appelé « point mort »,
  • un budget de trésorerie : c’est un tableau qui montre l’évolution de la trésorerie du food-truck, mois après mois.

Les charges fixes d’un food-truck.

Voici les principales charges fixes pour une activité de food-truck :

  • Assurances : pour le véhicule et pour la responsabilité civile professionnelle ,
  • Téléphone et internet,
  • Frais d’hébergement (éventuellement),
  • Eau, électricité, gaz,
  • Fournitures,
  • Entretien et maintenance du matériel,
  • Coût des emplacements,
  • Budget publicité et communication,
  • Expert-comptable,
  • Emballages,

En ce qui concerne les charges variables , il s’agit du coût des matières qui entrent dans la fabrication des produits (matières premières, produits alimentaires, boissons…), mesuré selon un taux ou un coefficient de marge . Pour une activité de food-truck, on peut envisager un coefficient de marge de 4 sur la nourriture, voire plus sur les boissons.

Un modèle de business plan food-truck sur Excel.

Ce modèle est adapté aux activités de restauration ambulante type food-truck ; il est prérempli !

Saisissez vos données dans les cases vertes uniquement.

Voir aussi notre article : Ouvrir un food-truck, les étapes .

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Beau Comme Un Camion

  • May 25, 2020

Votre modèle de Business Plan Food Truck prêt à l'emploi !

Updated: Jul 3, 2023

Le business plan de votre Food Truck est une étape indispensable pour ouvrir votre Food Truck . A cet effet, nous mettons à votre disposition notre modèle de business plan Food Truck ! Ce prévisionnel vous sera demandé par vos banques et partenaires avant de pouvoir immatriculer votre entreprise .

Notre modèle excel est en libre téléchargement et vous générera automatiquement votre business plan Food Truck! On vous détaille ici son fonctionnement pas à pas. Le lien de téléchargement se trouve en bas de page.

Première page : Rentrez les données de votre activité Food Truck

C’est la seule page que vous aurez à remplir pour obtenir votre business plan Food Truck ! Les cases en bleues sont celles que vous devrez compléter.

exemple de business plan pour food truck gratuit

Les prévisions se font sur 4 ans. Vous devrez notamment estimer (ci-dessous des exemples) :

Le nombre de couverts par services que vous espérez réaliser ;

Le panier moyen de votre Food Truck ;

Le taux de marge de votre Food Truck ;

L’estimation des charges de votre Food Truck (emplacements, assurance, comptable, etc).

Le salaire du gérant du Food Truck et éventuellement des employés ;

L’investissement de départ.

Pour estimer ces données, on vous renvoie à nos conseils pour estimer la rentabilité d'un Food Truck . Une fois toutes ces données rentrées, rendez-vous sur la deuxième feuille qui aura généré le Business Plan de votre Food Truck.

Deuxième page : Imprimez votre Business Plan

En deuxième page vous trouverez votre business plan mis en forme, automatiquement généré, prêt à imprimer !

exemple de business plan pour food truck gratuit

A gauche vous retrouverez l’identification de votre Food Truck. A droite est généré un compte de résultat, il vous détaillera vos coûts, votre chiffre d’affaire prévisionnel et de ce fait votre bénéfice futur, avant et après imposition.

Ce modèle de business plan Food Truck est personnalisé par rapport aux informations que vous avez rentrée en première feuille. Il vous permettra de réaliser la présentation de votre projet Food Truck auprès d’un banquier par exemple, pour assurer votre financement Food Truck .

Troisième page : Investissements et Finances

Cette page vient en complément du compte de résultat et a une importance capitale. Son objectif est de contrôler vos prévisions en termes d’investissement et de s’assurer que votre trésorerie de départ est assez élevée pour ouvrir votre Food Truck.

exemple de business plan pour food truck gratuit

Pour cela il faudra ici détailler tous les coûts et frais pour ouvrir votre Food Truck. L'investissement pour votre remorque Food Truck ou camion Food Truck n'est pas négligeable. Le tableau classe l’ensemble des données que vous avez rentrées, ainsi que les financements que vous avez prévus. A sa droite, Un algorithme contrôlera vos prévisions et vous indiquera si votre trésorerie de départ est adéquate ou non !

Quatrième page : votre seuil de rentabilité

Cette page a pour but de vous fixer un objectif de production de repas/vente en temps réel par rapport à votre prévisualisation de départ. Elle indique quel chiffre d’affaires vous devez dégager sur une année, ainsi que pour chaque jour d’activité. Autrement dit, combien de repas vous devez vendre quotidiennement en moyenne pour atteindre la rentabilité de votre Food Truck.

exemple de business plan pour food truck gratuit

Une fois votre business plan réalisé, il ne vous manque plus qu’à rédiger votre étude de marché , pour convaincre n’importe qui que votre Food Truck sera un succès assuré !

Enfin, sachez qu'un logiciel de Business Plan comme celui de Previ'start peut vous aider dans la gestion financière de votre société.

Cliquez sur le fichier pour télécharger votre business plan Food Truck Excel :

Auteur : Kilian Chan, diplômé de la Toulouse Business School et spécialisé dans l'accompagnement des entrepreneurs chez Beau Comme Un Camion

exemple de business plan pour food truck gratuit

  • Business Plan / Financement

Comment réaliser votre étude de marché Food Truck ?

Logo Coover

Coover ❯ Modèles ❯ Comment construire son Business plan ? ❯ Business plan food truck : notre modèle gratuit

Business plan food truck : notre modèle gratuit

La mise en place d'un business plan est un passage obligé dans la vie de tout entrepreneur qui souhaite se lancer dans un projet de food truck. Coover vous accompagne dans cette tâche en vous proposant un modèle (excel) de business plan de restaurant gratuit !

Si vous souhaitez bénéficier rapidement d'un modèle déjà pré-complété (fichier Word et Excel) pour votre projet de food truck, vous pouvez télécharger un exemple de business plan sur le site :  Créer-Mon-Business-Plan.fr .

foodtruck

Pourquoi faire un business plan food truck ?

Ce business plan est un document qui permet de présenter de la manière la plus efficace possible le projet de food truck (au moment de la création ou après). Ce document doit permettre de vérifier la viabilité et la solidité de votre projet d'un point de vue stratégique et financier.

Tout d'abord, le business plan est un bon moyen de prendre du recul sur la structure de son projet pour identifier de manière pertinente les tenants et les aboutissants de ce dernier. Egalement, le business plan est un élément très important si vous souhaitez un jour présenter votre projet à des investisseurs . Ces derniers seront très attentifs à la rentabilité de votre projet.

Souvent, un business plan peut se présenter sous la forme de deux fichiers :

  • un fichier word qui explique les étapes clés du développement de l'entreprise, ce qui donne des explications économiques et stratégiques du projet.
  • un fichier excel qui retrace tous les flux financiers de l'entreprise, ce qui donne une explication financière du projet.

Dans notre modèle, nous nous sommes concentrés sur le fichier excel.

Comment fonctionne notre modèle gratuit de business plan food truck ?

Notre modèle est donc un fichier excel. Nous avons considéré qu'il était pertinent de le construire sur la période de 2023 à 2025 avec des résultats mensuels. Si vous souhaitez visualiser votre business plan sur une période différente, notre fichier est bien sûr modifiable mais veuillez mettre les mêmes périodes dans chaque onglets (sinon certains calculs seront mal exécutés). Notre document est constitué de cinq feuilles :

  • L'onglet 1 qui retrace la totalité des revenus et des charges de l'entreprise (par exemple l' assurance responsabilité civile)
  • L'onglet 2 dans laquelle vous pourrez calculer votre trésorerie. Vous n'avez rien à remplir sur cette feuille, elle est totalement dépendantes des autres
  • L'onglet salaires ou vous remplissez selon les différents postes les différentes rémunérations possibles avec des éventuelles évolutions
  • L'onglet hypothèses qui sont nécessaires à la construction du business plan pour évaluer les dépenses
  • L'onglet politique d'amortissement pour calculer la dotation aux amortissement (mensuelle)

Quels sont les champs de notre template business plan food truck ?

Dans ce business plan, les valeurs que vous devez rentrer se situent dans les cellules surlignées en bleu . Toutes les autres cellules sont dépendantes des bleues et s'adaptent donc en conséquence de vos choix. Il faut être attentif car parfois vous devez remplir des valeurs pour chaque mois de chaque année, parfois pour chaque année et enfin dans certains cas c'est une valeur unique pour les 3 ans. Vous devez donc remplir tous les champs suivants :

  • Rythme d'ouverture qui correspond au nombre d'ouverture de food truck durant la période correspondante
  • Chiffre d'affaire brut
  • Achat de matière première stockées : cette dépense intervient seulement lors de l'ouverture d'un nouveau food truck
  • Loyer, par food truck
  • Entretien immobilier, par food truck
  • Honoraires comptables, trimestriel
  • Marketing et communication : vous remplissez le pourcentage du CA que représente cette dépense. Si, pour votre activité, cette dépense ne se calcule pas de la sorte, vous pouvez entrer d'autres valeurs à la mains pour chaque mois
  • Frais bancaires
  • Frais de personnel intérimaire (lorsque le personnel est mis à disposition par une entreprise de travail temporaire)
  • Charges patronales (entre 25 et 42% du salaire brut)
  • Les salaires. Vous pouvez modifier les noms "poste 1", "poste 2"... Si vous voulez modifier les dates, veuillez à bien les écrire de la plus proche à la plus lointaine (en première ligne AC3 la plus proche, ensuite la deuxième plus proche...). Enfin, vous avez aussi la possibilité de préciser d'éventuelles augmentations. Parfois il y a "n/a" car si le poste a été créé en 2023 par exemple, il ne peut pas y avoir d'augmentation en année 2 (donc 2025 par rapport à 2023) car le business plan s'arrête en 2024.
  • Voyages & déplacements
  • Achat fournitures de food truck, qui correspond à la valeur (unique) rentrée dans les hypothèses.
  • Prix des machines ainsi que la durée d'amortissement
  • Prix des aménagements, travaux, permis ainsi que la durée d'amortissement
  • Prix des équipements informatiques ainsi que la durée d'amortissement
  • Prix du mobilier ainsi que la durée d'amortissement

Ces quatre dernières dépenses entrent dans la catégorie des immobilisations corporelles, il faut donc les amortir. Nous vous avons donné des indications pour les durées d'amortissement.

Même si nous avons essayé de construire un modèle complet, sachez tout de même qu' un business plan dépend vraiment de chaque projet et que vous serez donc sûrement amenés à rajouter des dépenses qui vous sont propres.

Si vous voulez rajouter des informations, vous devrez modifier les formules (ajouter une ligne de plus à une somme par exemple) pour que vos valeurs restent vraies.

Quelles sont les valeurs clés du business plan ?

Un des objectifs du business plan est de calculer des valeurs clés qui sont censées être représentatives de la santé de votre entreprise . Si vous présentez votre business plan à des investisseurs, ces derniers seront particulièrement attentifs à ces indications. Certaines de ces valeurs clés sont surlignées en vert (si elles sont positives) ou en rouge (si elles sont négatives). Voici les agrégats intéressants calculés par notre modèle :

  • L'EBITDA (earnings before interests, taxes, depreciation and amortization) et EBITDA margin (égale à EBITDA / CA). L'EBITDA est un indicateur qui se rapproche de l'EBE (excédent brut d'exploitation), à la seule différence que l'EBE ne prend pas en compte les dotations aux provisions d'exploitation.
  • EBIT (earning before interests and taxes) ou REX (résultat d'exploitation), qui traduit la marge réalisée par l'entreprise sur son activité industrielle et commerciale et EBIT margin (égale à EBIT / CA)
  • Trésorerie de fin de mois et cumul de trésorerie

Quelles sont les spécificités d’un business plan food truck ?

Le marché de la vente à emporter est un marché en pleine expansion ces dernières années qui attire de nombreux nouveaux entrepreneurs. Pour votre projet de food truck, vous aurez surement besoin de faire un prêt pour acheter le camion restaurant. Dans cette démarche, le banquier à qui vous demanderez le prêt sera très attentif à votre business plan, il est donc primordial de le détailler de manière rigoureuse .

Dans la partie un peu plus stratégique de votre business plan, nous vous conseillons notamment de détailler votre étude de marché en précisant votre cible et votre emplacement . Selon le lieu de votre food truck, votre clientèle sera différente : clientèle d'actifs dans un quartier d'affaire contre clientèle étudiante à côté d'une université. Des clientèles différentes auront des attentes différentes et vous devrez donc vous adapter.

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Business plan Food truck : Modèle rédigé gratuit

exemple de business plan pour food truck gratuit

Le food truck, une fois considéré comme une simple option de restauration mobile pour les festivals ou les événements, a évolué pour devenir une véritable révolution gastronomique. Dans un monde où les consommateurs recherchent de plus en plus des options de restauration flexibles, innovantes et de qualité, les food trucks ont trouvé leur place en tant qu’acteurs majeurs de l’industrie alimentaire. Le présent article se propose de détailler le business plan du (Burger Food truck), en mettant l’accent sur les différentes étapes essentielles à sa mise en œuvre et à son succès. De l’analyse de marché à la stratégie de communication, en passant par les ressources humaines et les prévisions financières, plongez dans le monde passionnant de l’entrepreneuriat culinaire sur roues.

exemple de business plan pour food truck gratuit

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Business plan Food truck : Résumé opérationnel

Concept du (burger food truck).

Le (Burger Food truck) n’est pas qu’un simple camion de restauration. Il représente une vision, une passion pour offrir aux gourmands une expérience culinaire unique tout en restant mobile. Notre idée est de combiner la qualité des restaurants traditionnels avec la flexibilité d’un camion, permettant ainsi d’atteindre une clientèle diversifiée et de répondre à leurs exigences variées en matière de restauration.

Objectifs du (Burger Food truck)

L’objectif principal du (Burger Food truck) est de se positionner comme le leader des food trucks spécialisés en burgers de qualité dans la région. Nous envisageons de servir au moins 100 clients par jour dans notre première année d’exploitation, avec une croissance annuelle de 10%. De plus, nous visons à participer à des événements locaux, des festivals et des marchés pour augmenter notre visibilité et notre portée.

Offre de produits

(Burger Food truck) offre une gamme diversifiée de burgers, allant du classique cheeseburger au burger végétarien, en passant par des créations originales inspirées des cuisines du monde. Chaque burger est préparé avec soin, en utilisant des ingrédients locaux de première qualité, garantissant ainsi un goût incomparable à chaque bouchée.

Localisation et mobilité

Le principal avantage d’un food truck est sa mobilité. Le (Burger Food truck) envisage d’opérer dans différents endroits stratégiques de la ville, en fonction de l’heure de la journée et du jour de la semaine, afin d’atteindre une large clientèle. Que ce soit près des bureaux pendant le déjeuner, ou dans les quartiers animés durant les soirées, notre emplacement sera toujours choisi pour maximiser le trafic.

Équipe du (Burger Food truck)

Derrière le (Burger Food truck), il y a une équipe dévouée et passionnée. Menée par [Nom du propriétaire], un chef cuisinier avec plus de dix ans d’expérience dans la restauration, l’équipe est composée de professionnels formés spécialement pour offrir un service rapide, efficace et chaleureux.

Finances et prévisions

Pour assurer le succès du (Burger Food truck), un investissement initial est nécessaire pour l’achat du camion, l’équipement et les premiers stocks. Nous prévoyons d’atteindre le seuil de rentabilité en six mois, grâce à une stratégie marketing solide et une offre irrésistible. Les prévisions financières détaillées seront abordées dans les sections suivantes du business plan. En conclusion, le (Burger Food truck) représente plus qu’une simple entreprise, c’est un rêve qui prend forme. Avec une équipe dédiée, une offre alléchante et une stratégie bien définie, nous sommes confiants quant à la réussite et la croissance de ce projet passionnant.

Business plan Food truck : Analyse du marché

État actuel du marché des food trucks.

Le marché des food trucks a connu une croissance exponentielle au cours de la dernière décennie. Devenus populaires pour leur capacité à offrir des plats gourmets à des prix abordables et dans des lieux variés, ils ont su conquérir le cœur des consommateurs. La demande pour une restauration rapide, mais de qualité, continue de croître, et les food trucks y répondent parfaitement.

Segmentation de la clientèle

La clientèle cible du (Burger Food truck) est variée : • Les professionnels actifs recherchant un déjeuner rapide et savoureux pendant leur pause. • Les étudiants à la recherche d’options abordables sans compromettre la qualité. • Les familles désirant une alternative au fast-food traditionnel. • Les noctambules cherchant une collation savoureuse après une soirée.

Concurrents sur le marché

Il existe plusieurs food trucks opérant dans la région, offrant une gamme variée de cuisines. Quelques-uns se spécialisent également dans les burgers, ce qui rend la concurrence assez vive. Toutefois, le (Burger Food truck) se distingue par son accent mis sur la qualité des ingrédients, ses recettes uniques, et son service exceptionnel.

Tendances du marché

Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de ce qu’ils mangent. La tendance est à la recherche de plats faits maison, avec des ingrédients frais et locaux. De plus, avec l’augmentation des régimes alimentaires spécifiques (végétarien, sans gluten, etc.), il est essentiel pour les food trucks de s’adapter et d’offrir une gamme variée répondant à ces besoins.

Opportunités et défis

Les opportunités pour le (Burger Food truck) sont nombreuses. L’engouement pour les food trucks ne montre aucun signe de ralentissement, et l’accent mis sur la qualité des produits offre une véritable valeur ajoutée. De plus, la participation à des événements locaux et festivals augmente la visibilité et la clientèle. Cependant, il y a aussi des défis. La réglementation concernant l’emplacement des food trucks peut être contraignante, et la concurrence est féroce. Il est donc essentiel de continuellement innover et se démarquer.

Positionnement du (Burger Food truck)

Le (Burger Food truck) se positionne comme une option premium sur le marché des food trucks. Alors que beaucoup peuvent offrir des burgers, nous nous engageons à fournir une expérience qui va au-delà de la simple restauration. Chaque burger est une invitation au voyage culinaire, et le service est pensé pour que chaque client se sente spécial. En résumé, l’analyse de marché montre un potentiel énorme pour le (Burger Food truck). Avec une compréhension claire de la clientèle cible, des concurrents et des tendances du marché, il est bien placé pour réussir et prospérer dans cet environnement concurrentiel.

Business plan Food truck : stratégie commerciale

Positionnement du produit.

Le (Burger Food truck) se positionne comme une expérience premium dans le monde des food trucks. Chaque burger est conçu non seulement pour satisfaire la faim, mais aussi pour offrir une expérience culinaire mémorable. Cela est possible grâce à la combinaison d’ingrédients frais, de recettes innovantes et d’un service client inégalé.

Stratégie de tarification

La tarification du (Burger Food truck) reflète la qualité et la valeur de l’offre. Nos prix seront compétitifs par rapport aux autres options premium, mais légèrement supérieurs à la moyenne du marché. Cela dit, chaque client aura la garantie d’un excellent rapport qualité-prix, car la qualité des produits et l’expérience client seront au cœur de notre offre.

Stratégies de promotion et de publicité

La visibilité est la clé du succès pour un food truck. Le (Burger Food truck) investira dans une présence active sur les réseaux sociaux, avec des publications régulières montrant nos créations culinaires et nos emplacements quotidiens. Des promotions spéciales, telles que des “jours de réduction” ou des offres pour les groupes, seront également mises en œuvre pour attirer et fidéliser la clientèle. La participation à des événements locaux et des festivals est aussi prévue pour augmenter la notoriété de la marque.

Stratégie de distribution

La nature mobile du (Burger Food truck) lui permet d’opérer dans divers emplacements stratégiques. Nous avons identifié plusieurs zones à forte affluence où le camion sera présent régulièrement. Une planification précise et une communication claire via les réseaux sociaux permettront aux clients de savoir où nous trouver chaque jour.

Stratégies de fidélisation

Fidéliser la clientèle est essentiel pour assurer la réussite à long terme. Le (Burger Food truck) envisage de lancer un programme de fidélité, où les clients peuvent cumuler des points à chaque achat, échangeables contre des réductions ou des articles gratuits. Des événements spéciaux, comme des soirées à thème ou des collaborations avec d’autres entreprises locales, seront également organisés pour renforcer le lien avec la communauté.

Gestion des relations clients

Chaque client est considéré comme spécial au (Burger Food truck). Nous investirons dans une formation pour l’équipe afin d’assurer que chaque interaction avec le client soit positive. De plus, un canal de feedback sera ouvert sur notre site web et nos plateformes sociales, permettant aux clients d’exprimer leurs opinions et suggestions. En conclusion, la stratégie commerciale du (Burger Food truck) est bien pensée pour assurer une croissance et un succès constants. En se concentrant sur la qualité, la visibilité, et la fidélisation, nous sommes confiants que le (Burger Food truck) deviendra une référence incontournable dans le paysage des food trucks.

Business plan Food truck : stratégie de communication

Branding et image de marque.

La première impression est essentielle. Le design du (Burger Food truck) sera distinctif, reflétant notre positionnement premium et notre passion pour la gastronomie. Le logo, les couleurs et même la décoration intérieure du camion seront soigneusement choisis pour créer une image de marque cohérente et mémorable.

Présence en ligne

Aujourd’hui, une présence en ligne solide est cruciale. Le (Burger Food truck) disposera d’un site web professionnel où les clients pourront consulter le menu, connaître nos emplacements à jour et lire notre histoire. Le site sera optimisé pour les mobiles, permettant une navigation facile pour ceux qui cherchent un repas rapide en déplacement.

Réseaux sociaux

Les plateformes sociales seront au cœur de notre stratégie de communication. Des comptes actifs sur Facebook, Instagram, et Twitter permettront de partager des images alléchantes de nos burgers, des témoignages de clients satisfaits, et des annonces sur les promotions en cours. Les stories Instagram, en particulier, seront utilisées pour donner un aperçu en coulisses du (Burger Food truck) et créer un lien personnel avec notre audience.

Partenariats et collaborations

S’associer avec d’autres entreprises locales peut être un excellent moyen de gagner en visibilité. Le (Burger Food truck) cherchera à établir des partenariats avec des brasseries locales, des magasins d’artisanat, ou même d’autres food trucks pour des événements collaboratifs. Ces collaborations peuvent non seulement augmenter le trafic, mais aussi enrichir l’offre pour nos clients.

Événements et sponsorisations

Participer à des événements locaux, tels que des festivals, des marchés, ou des événements sportifs, est une excellente occasion de présenter le (Burger Food truck) à un public plus large. De plus, en sponsorisant des événements ou des équipes locales, nous pourrons renforcer notre présence dans la communauté et nous associer à des causes ou des passions partagées.

Feedback et engagement client

La communication est une voie à double sens. Le (Burger Food truck) valorisera toujours les retours de ses clients. Qu’il s’agisse de commentaires sur les réseaux sociaux, de critiques sur des plateformes dédiées, ou de suggestions directes lors de la visite du camion, chaque feedback sera considéré comme une opportunité d’apprendre et d’améliorer notre service. En somme, la stratégie de communication du (Burger Food truck) est holistique, englobant des tactiques numériques et physiques pour toucher et engager notre audience cible. En mettant l’accent sur l’authenticité et en valorisant les interactions avec les clients, nous aspirons à bâtir une communauté loyale autour de notre marque et notre offre.

Business plan Food truck : ressources humaines

Équipe fondatrice.

Au cœur du (Burger Food truck) se trouve une équipe passionnée et dévouée. L’équipe fondatrice se compose de professionnels ayant une expérience combinée dans la gastronomie, le service client, et la gestion d’entreprise. Cette synergie garantit que toutes les facettes du food truck sont gérées avec expertise.

Recrutement et formation

Recruter les bonnes personnes est crucial pour le succès du (Burger Food truck). Chaque candidat sera évalué non seulement sur ses compétences techniques, mais aussi sur sa passion pour le service client et sa capacité à travailler dans un environnement dynamique. Une fois à bord, chaque membre de l’équipe suivra une formation approfondie pour s’assurer qu’il représente au mieux les valeurs et les standards du (Burger Food truck).

Structure et rôles

Le (Burger Food truck) opèrera avec une structure agile. Les rôles clés comprennent : • Un chef cuisinier, responsable de la préparation des aliments et de la garantie de la qualité. • Un assistant cuisinier, aidant dans la préparation et garantissant une livraison rapide des commandes. • Un responsable du service, gérant les commandes, interagissant avec les clients, et assurant un service fluide. • Un manager opérationnel, supervisant les opérations quotidiennes, gérant les fournitures, et veillant à la maintenance du camion.

Gestion des performances

Il est essentiel d’évaluer régulièrement les performances pour garantir que le (Burger Food truck) fonctionne à son meilleur niveau. Les évaluations trimestrielles seront effectuées pour chaque membre de l’équipe, mettant en lumière les domaines d’excellence et identifiant les opportunités d’amélioration. Un système de récompense sera mis en place pour reconnaître et motiver les performances exceptionnelles.

Opportunités de développement

Le développement professionnel continu est une priorité pour le (Burger Food truck). Des ateliers, des sessions de formation et des opportunités d’apprentissage seront offerts régulièrement à l’équipe. Cela garantira non seulement l’amélioration des compétences, mais aussi la motivation et la rétention des employés.

Politique de bien-être

Le bien-être de l’équipe est d’une importance primordiale. Reconnaissant les défis associés à l’environnement de travail d’un food truck, des pauses régulières seront encouragées, et un environnement de travail sain et sécurisé sera maintenu. De plus, des activités de team building seront organisées pour renforcer l’esprit d’équipe et la cohésion. En conclusion, les ressources humaines sont la colonne vertébrale du (Burger Food truck). En investissant dans le recrutement, la formation, et le bien-être de l’équipe, nous nous assurons que chaque client bénéficie d’une expérience exceptionnelle, reflétant les valeurs et la passion qui animent notre entreprise.

business plan restaurant africain

Restaurant africain

business plan restaurant gratuit

Kebab shawarma

Business plan food truck : prévisionnel financier et comptable, investissement initial.

Le démarrage du (Burger Food truck) nécessite un investissement initial considérable. Ce budget comprend l’achat et l’aménagement du camion, l’acquisition d’équipements de cuisine, le stockage initial d’ingrédients, les frais de branding et de marketing, ainsi que les frais administratifs initiaux. L’investissement sera financé par un mélange de fonds propres et d’emprunts bancaires.

Revenus attendus

Sur la base de nos analyses de marché et de la demande potentielle, nous prévoyons un flux de revenus croissant au cours des trois premières années. Les revenus seront générés principalement par la vente directe de burgers et d’autres articles de menu, avec des revenus supplémentaires provenant d’événements privés, de partenariats et de promotions.

Frais d’exploitation

Les coûts d’exploitation du (Burger Food truck) comprendront les ingrédients et les fournitures, les salaires et les avantages du personnel, les frais de location et de maintenance du camion, les coûts de marketing, les frais administratifs, ainsi que les remboursements d’emprunts. Ces coûts seront surveillés de près pour garantir une opération rentable.

Seuil de rentabilité

Le seuil de rentabilité est le point où les revenus couvrent les coûts. Nous prévoyons d’atteindre ce seuil de rentabilité dans les 8 à 10 premiers mois d’exploitation, grâce à une stratégie marketing agressive et à une gestion rigoureuse des coûts. Ce sera un indicateur crucial de la viabilité à long terme du (Burger Food truck).

Projections sur 3 ans

Nos projections financières sur trois ans montrent une croissance stable des revenus, avec une augmentation des coûts opérationnels correspondant à l’expansion des opérations. Toutefois, grâce à des améliorations d’efficacité et à une base de clients fidèles, nous prévoyons une augmentation des marges bénéficiaires au fil du temps.

Risques financiers et atténuations

Comme toute entreprise, le (Burger Food truck) est exposé à des risques financiers. Ces risques comprennent la volatilité des coûts des ingrédients, les conditions météorologiques affectant les opérations, et les fluctuations de la demande. Pour atténuer ces risques, nous adopterons une approche d’achat stratégique, diversifierons nos emplacements et nos offres, et maintiendrons un fonds de réserve pour les périodes creuses. En somme, bien que le lancement et l’exploitation d’un food truck présentent des défis financiers, nous croyons fermement que grâce à une planification rigoureuse, une gestion efficace et un engagement envers la qualité, le (Burger Food truck) est bien positionné pour réussir et prospérer dans le paysage culinaire dynamique.

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Les étapes pour faire le business plan d'un food truck

Venu des États-Unis, le food truck cartonne en France. Et c'est normal car ouvrir un food truck coûte beaucoup moins cher que d'ouvrir son propre restaurant. Mais attention aux déconvenues ! Découvrez notre business plan food truck pour savoir comment convaincre les investisseurs de vous suivre dans votre projet.

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La présentation de votre projet de food truck

On commence toujours un business plan par ce qu’on appelle un « executive summary » . Pour le rédiger, vous devez avoir en tête les points essentiels de votre projet.

Ensuite, le business plan d’un food truck doit décrire votre projet : vendez-vous des crêpes, des sandwichs, des salades, de la cuisine thaïlandaise ?

Présentez les différents membres de votre équipe (si vous en avez une) ainsi que vous-même . Il est important de rassurer les investisseurs en leur montrant que vous avez les compétences, la motivation et l’expérience pour réussir dans la restauration.

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L’étude de marché du food truck

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Le prévisionnel financier du food truck

Toutes les questions sur le business plan d'un food truck, quel investissement de départ pour l'achat et l'aménagement du camion , quels équipements sont nécessaires pour cuisiner et conserver les aliments dans le camion , quelle carte proposer qui soit simple, rapide à préparer et rentable , où stationner et quelles autorisations obtenir pour avoir le droit de vendre sur la voie publique , quel chiffre d'affaires estimer en fonction de mes emplacements, du panier moyen et de la saisonnalité , quelles sont les principales charges fixes d’un food truck , combien de salariés recruter pour assurer le service du food truck , comment fixer mes prix de vente par rapport à mes coûts matières et à la concurrence , quand est-ce que je peux espérer atteindre mon seuil de rentabilité , quels autres moyens de paiement disposer en plus des espèces , quelles sont les contraintes d'hygiène et de sécurité alimentaire à respecter , nos articles pour vous aider à lancer votre food truck.

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Ouvrir un food truck : Guide complet 2024

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Modèle de business plan de food truck

Modèle de business plan de food truck

Vous avez décidé de vous lancer dans la restauration rapide et d' ouvrir un food truck ? L'étape de rédaction du business plan de food truck est essentielle: choix de la clientèle visée, des produits proposés, des modes des financements ou encore de la zone géographique, il est parfois compliqué de s'y retrouver. Pour vous aider, n'hésitez pas à télécharger dès aujourd'hui notre modèle de business plan en restauration rapide.

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Exemple de business plan food truck: ce que vous devez savoir

Se lancer dans l'aventure entrepreneuriale en ouvrant un food truck ne vous dispense pas de réaliser les étapes classiques de création d'une société, et notamment celle de la rédaction du business plan de food truck. Notre modèle de business plan de food truck reprend ces éléments essentiels:

  • La présentation du/des associés qui décident de se lancer dans l'ouverture du food truck
  • L'étude de marché du nombre de food truck de la zone géographique visée
  • L'analyse stratégique de votre projet
  • L'étude économique du marché de la restauration rapide
  • Le plan de financement

Modèle de business plan de food truck

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Le fait de rédiger un business plan pour ouvrir votre food truck est indispensable pour un certain nombre de raisons, et notamment:

  • Affiner votre projet : la rédaction du business plan food truck implique de prendre du recul sur le projet et de se poser les bonnes questions. C'est souvent une étape nécessaire pour s'assurer que vous partez dans la bonne direction.
  • Obtenir des financements:  une   utilité d'un business plan  est d'être présenté aux banques et investisseurs. Pour que ces derniers croient en votre projet et le soutienne, il est nécessaire qu'ils aient confiance en ce dernier. 

Comment rédiger un business plan de restauration rapide ?

La rédaction d'un business plan de restauration rapide implique de suivre 9 étapes (executive summary, étude de marché, business model, choix de la forme juridique, etc).

Pour en savoir plus, rendez-vous sur notre fiche sur  comment rédiger un business plan .

Est-ce approprié d'utiliser un business plan food truck ?

Le fait d'utiliser un modèle de business plan de food truck vous aide à ne pas oublier d'étapes importantes qui pourraient se révéler problématiques au lancement de votre activité.

Quelles sont les autres étapes pour ouvrir un food truck ?

La rédaction du business plan food truck n'est pas la seule étape à respecter avant de se lancer. Prendre connaissance de la  réglementation food truck , choisir votre camion food truck, ce sont autant d'étapes importantes à ne pas négliger.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur notre fiche sur   comment ouvrir un food truck .

Business plan de food truck

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Lancez-vous dès à présent en téléchargeant notre   modèle de business plan food truck au format Word. Pas de panique, v ous pourrez les modifier pour les adapter à votre situation. 

Comment faire un business plan pour un food truck ?

business plan food truck

Rédiger un business plan de food truck peut être intimidant, en particulier pour ceux qui débutent dans l'entrepreneuriat.

C'est pourquoi nous avons conçu ce guide pratique. Il a pour objectif d'aider les entrepreneurs comme vous à comprendre comment créer un business plan (que l'on appelle plan d'affaires en français) complet avec méthode et confiance.

Nous aborderons les points suivants : pourquoi il est important de rédiger un business plan de food truck, tant pour planifier une création d'entreprise que pour faciliter le développement et la croissance d'une entreprise déjà en activité, quelles informations vous devez inclure dans votre plan, comment il doit être structuré, et quels sont les outils que vous pouvez utiliser pour réaliser votre business plan de manière efficace.

C'est parti !

Dans ce guide :

Rappel : qu'est-ce qu'un business plan de food truck ?

Pourquoi écrire un business plan pour un food truck , quelles informations rassembler avant de commencer la rédaction du business plan de votre food truck , comment se présente un prévisionnel financier de food truck , que contient la partie rédigée d'un business plan de food truck .

  • Quel outil utiliser pour écrire votre business plan de food truck ?

Modèle de business plan de food truck

De façon simplifiée, un business plan est un document qui comporte deux grandes parties : une partie chiffrée mettant en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour l'entreprise ; et une partie rédigée qui détaille la stratégie de l'entreprise et fournit le contexte nécessaire à l'évaluation de la qualité et de la cohérence du prévisionnel financier.

Avant d'entamer le contenu du dossier, et afin de mieux comprendre la structure d'un business plan, revenons un instant sur les raisons fondamentales qui nous poussent à préparer et maintenir un tel document.

Pour disposer d'une feuille de route claire pour développer l'activité

Le contexte économique dans lequel évoluent les petites et moyennes entreprises est mouvant. L'économie suit des cycles sur lesquels les années de croissance sont suivies de récessions, et l'environnement commercial est en constante évolution avec l'apparition régulière : de nouvelles technologies, de nouvelles réglementations, de nouveaux concurrents, et de nouveaux comportements d'achats clients...

Dans ce contexte, gérer une entreprise sans avoir une feuille de route claire revient à conduire les yeux bandés : c'est dangereux et vous risquez l'accident.

Mettre en place et actualiser régulièrement le business plan de votre food truck est donc essentiel afin de maintenir une visibilité sur la trajectoire de l'entreprise, et ainsi réduire les risques en vue de développer une activité pérenne sur le long terme.

Pour rédiger un plan d'affaires efficace, vous devrez faire le point sur votre situation actuelle (si vous êtes déjà en activité) et sur l'orientation que vous souhaitez donner à votre entreprise au cours des trois à cinq prochaines années.

Une fois que vous savez dans quelle direction vous voulez que votre food truck se développe, vous devrez identifier :

  • quelles sont les ressources (humaines, matérielles et financières) nécessaires pour y parvenir,
  • à quel rythme l'entreprise devra progresser pour y parvenir à temps,
  • et quels sont les risques auxquels vous serez confronté en cours de route.

C'est cet effort de planification et d'anticipation des risques qui est au cœur du business plan.

Pour maintenir de la visibilité sur la trésorerie prévisionnelle

La trésorerie est le nerf de la guerre : une entreprise qui génère des flux de trésorerie positifs peut investir pour se développer et rémunérer ses apporteurs de capitaux. Tandis qu'une entreprise qui tombe à court de trésorerie fera faillite.

C'est pourquoi il est capital de conserver une visibilité sur la trésorerie prévisionnelle de votre food truck. Et pour ce faire, vous devez maintenir en permanence un prévisionnel financier à jour.

Cela peut sembler compliqué, mais c'est en fait assez simple puisque votre business plan de food truck contient déjà un prévisionnel financier (que nous détaillerons plus bas dans ce guide) qu'il vous suffit d'actualiser régulièrement.

Pour ce faire, et améliorer la qualité de vos prévisions avec le temps, le secret et de comparer le réel comptable de l'entreprise au prévisionnel, d'identifier d'où viennent les écarts, et d'ajuster la prévision en conséquence.

La surveillance continue de la santé financière de votre food truck vous permettra à la fois de repérer et de capitaliser sur des opportunités de croissance potentielles, mais aussi d'anticiper et corriger d'éventuels problèmes avant qu'il ne soit trop tard pour agir.

Pour obtenir un financement

Qu'il s'agisse d'une création ou du développement d'une entreprise existante, la rédaction d'un business plan de food truck détaillé est essentielle pour obtenir un financement auprès de banques ou d'investisseurs.

C'est logique compte tenu de ce que nous venons de voir : les financiers veulent s'assurer que vous disposez d'une feuille de route claire et d'une visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.

Les banques utiliseront les informations contenues dans le plan pour évaluer votre capacité d'emprunt (le montant de la dette que votre entreprise peut supporter) et votre capacité à rembourser le prêt avant de décider d'accorder ou non un crédit à votre entreprise et dans quelles conditions.

De même, les investisseurs examineront attentivement votre plan afin de déterminer si leur investissement peut générer un retour sur investissement intéressant.

Pour ce faire, ils chercheront à vérifier que votre food truck a un potentiel de croissance, rentabilité, et de génération de trésorerie attractif.

Maintenant que vous comprenez pourquoi il est important de créer un plan d'affaires pour un food truck, voyons quelles sont les informations nécessaires pour en créer un.

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Avant d'entamer la rédaction du business plan de votre food truck, il est impératif de recueillir des données et de mener des analyses approfondies. Cela vous permettra de construire des projections financières précises.

Dans cette partie, nous nous pencherons sur trois types d'informations essentielles à réunir en amont de la création de votre plan d'affaires.

Réaliser une étude de marché pour un food truck

Faire une étude de marché avant de rédiger un business plan pour un food truck est essentiel.

L'étude de marché vous aide à mieux connaître votre clientèle cible, vos concurrents, les stratégies de prix et autres facteurs clés pouvant avoir un impact sur le succès commercial de votre entreprise.

En particulier, elle permet d'identifier des segments de clientèles et habitudes de consommation qui seront utilisés pour affiner le prévisionnel de ventes de votre food truck.

Vous pourriez potentiellement trouver que les consommateurs sont attirés par les menus communautaires, qui offrent des articles à des prix abordables et qui sont souvent plus sains et variés que les plats traditionnels. Vous pourriez également trouver que les consommateurs sont attirés par les options de personnalisation, qui leur permettent de créer leurs propres repas en choisissant les ingrédients qui leur conviennent le mieux.

Les informations récoltées lors de l'étude de marché peuvent ensuite servir à justifier les hypothèses utilisées dans la construction de votre prévisionnel auprès de vos partenaires financiers.

Élaboration du plan commercial pour un food truck

Il est également essentiel de mettre sur pied un plan d'actions commerciales chiffrées avant de créer un business plan pour un food truck.

Votre plan commercial doit fournir une projection précise des actions à mettre en œuvre pour acquérir et fidéliser vos clients, du nombre de personnes nécessaires pour mener à bien ces initiatives, et du budget à consacrer aux promotions ainsi qu'à la communication.

Cela permet de s'assurer que vous avez inclus dans le business plan un niveau de ressources adéquat compte tenu des objectifs de vente et de croissance prévus dans votre prévisionnel financier.

Les besoins humains et matériels pour un food truck

Il sera également important de communiquer clairement sur vos besoins en personnel et en équipement dans le business plan de votre food truck.

Il s'agira ici aussi bien de les quantifier, que de les chiffrer, de façon à ce que le lecteur puisse en vérifier l'adéquation avec le niveau d'activité attendu.

Par exemple, vous pourriez recruter un ou plusieurs cuisiniers et/ou serveurs pour votre food truck, et prévoir des investissements pour l'équipement nécessaire, comme des tables et chaises pliantes, des réfrigérateurs et des fours, ainsi que des matériaux de mise en scène pour le stand. De plus, des véhicules utilitaires pour le transport des aliments et des fournitures peuvent être nécessaires pour le bon fonctionnement de votre activité.

Afin d'établir des prévisions financières réalistes, vous devrez aussi tenir compte des autres charges d'exploitation liées à la gestion quotidienne de l'entreprise (assurance, comptabilité, etc.). Il est donc pertinent de réfléchir à ces éléments en amont de la rédaction du plan d'affaires.

Lorsque vous aurez rassemblé l'ensemble des informations nécessaires à la préparation de votre business plan de de food truck, il sera temps de commencer à plancher sur les prévisions financières.

Les prévisions financières de votre business plan de food truck permettront d'évaluer la croissance, la rentabilité, les besoins de financement, et le potentiel de génération de trésorerie de votre entreprise sur les années à venir.

Cette information sera présentée au travers des quatre tableaux financiers suivants :

  • Le compte de résultat ,
  • Le bilan prévisionnel ,
  • Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels ,
  • Et le tableau des emplois-ressources .

Penchons-nous maintenant sur chacun d'entre eux.

Le compte de résultat

Le compte de résultat prévisionnel d'un food truck permet de visualiser le chiffre d'affaires, la croissance et les bénéfices attendus sur les prochaines années.

exemple de compte de résultat prévisionnel dans un business plan food truck

Idéalement, pour que l'activité soit pérenne, votre compte de résultat doit afficher :

  • Une croissance du chiffre d'affaires égale (au minimum) ou supérieure (de préférence) à l'inflation
  • Des marges bénéficiaires stables (a minima) ou en augmentation (idéalement)
  • Un bénéfice net

Tout dépendra bien sûr du stade de développement de votre entreprise : les chiffres d'une création de food truck seront différents de ceux d'une entreprise établie.

Le bilan prévisionnel de votre food truck

Le bilan de votre food truck donne un aperçu du patrimoine de votre entreprise à un instant donné.

Son analyse permet notamment d'évaluer le niveau de risque financier pris par les associés (niveau d'endettement, trésorerie disponible), la composition de son besoin en fonds de roulement (stock, créances clients et fournisseurs, etc.).

L'analyse du bilan permet également aux banques d'identifier si l'entreprise possède des actifs susceptibles de servir de garantie à un emprunt, lorsque le business plan de votre food truck est fait dans une optique de recherche de financement.

business plan de food truck : exemple de bilan prévisionnel

Le bilan de votre food truck regroupe :

  • Les actifs : c'est-à-dire ce que l'entreprise possède. Par exemple : une marque, du stock, des véhicules, de l'équipement, de l'immobilier, etc.
  • Les dettes : c'est-à-dire ce que l'entreprise doit à ses fournisseurs, les établissements de crédits qui la finance, etc.
  • Les fonds propres : c'est-à-dire l'argent que les associés ont investi ou avancé à l'entreprise, ainsi que les bénéfices mis en réserves ou non distribués à ce jour.

Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels

Le prévisionnel de trésorerie de votre food truck permet de visualiser la façon dont la trésorerie va être générée et utilisée sur les années à venir.

prévisionnel de trésorerie dans un business plan de food truck

Le tableau des flux de trésorerie permet de s'assurer que le food truck dispose d'un financement équilibré et de suffisamment de liquidité pour développer l'activité sur les années à venir.

Idéalement, le prévisionnel de trésorerie inclus dans votre business plan de food truck doit afficher :

  • Une position de trésorerie excédentaire à la fin de chacun des mois de la prévision
  • Des flux de trésorerie d'exploitation positifs, signalant ainsi que l'activité commerciale est génératrice de trésorerie

Une bonne pratique en matière de plan d'affaires consiste à inclure un tableau des flux de trésorerie annuels dans le corps du document et une prévision mensuelle dans les annexes, afin que vos partenaires financiers puissent voir l'impact de la saisonnalité sur la position et la génération de trésorerie de votre entreprise.

Le plan de financement initial

Le plan de financement initial - également appelé tableau des emplois-ressources - est un outil important lors d'une création de food truck.

Il indique d'où proviendra l'argent nécessaire à la création de l'entreprise (ressources) et comment cet argent sera utilisé (emplois).

plan de financement initial dans un business plan de food truck

Ce tableau permet de comprendre : quels sont les coûts liés à la création de le food truck, comment les risques sont répartis entre les porteurs de projets, les investisseurs et les banques, et quelle sera la trésorerie de départ (qui doit être suffisante pour soutenir les opérations jusqu'à ce que l'entreprise atteigne son seuil de rentabilité).

Maintenant que vous avez une bonne idée de ce à quoi ressemble les prévisions financières d'un business plan de food truck, intéressons-nous à la partie rédigée du plan.

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La partie rédigée du business plan est celle où vous expliquerez ce que fait votre entreprise, comment elle fonctionne, quel est votre marché cible, qui sont vos concurrents, et quelle stratégie vous mettrez en place pour saisir l'opportunité commerciale que vous avez identifiée sur le marché.

Ce contexte est essentiel pour que le lecteur puisse se faire une idée du sérieux et de la faisabilité de votre plan, ainsi que de la cohérence des chiffres dans votre prévisionnel financier.

La partie écrite d'un business plan pour un food truck est composée de 7 sections principales :

  • résumé (ou executive summary en anglais)
  • Produits et Services
  • Étude de Marché
  • Plan Financier

Voyons plus en détail le contenu de chaque partie !

1. Le résumé (ou executive summary)

La première section du business plan de votre food truck est celle que vous écrirez en dernier. Il s'agit du résumé opérationnel (ou executive summary en anglais) qui, comme son nom l'indique, résume les points clés de votre projet de création ou développement d'entreprise avec pour but de donner envie au lecteur d'en savoir plus sur celui-ci.

L'executive summary suit l'organisation suivante :

  • Une présentation de l'activité à haut niveau : forme juridique, localisation, dirigeants, concept et clientèle cible
  • Un aperçu du marché cible pour votre food truck, des tendances actuelles, et des possibilités de croissance
  • Un résumé des chiffres clés du prévisionnel financier : chiffre d'affaires, EBE, croissance et marges, flux de trésorerie attendus
  • Une présentation de ce que l'entreprise souhaite obtenir du lecteur : financement, partenariat commercial, etc.

2. Présentation de la société

Après le résumé vient la présentation de l'entreprise, de son emplacement et de ses dirigeants.

Cette section de votre business plan de food truck est généralement organisée de la façon suivante :

  • Structure et Actionnariat : une présentation de la forme juridique et des associés
  • Emplacement : une présentation de l'emplacement, et des locaux de l'entreprise
  • Équipe : une présentation de l'équipe en charge de mener à bien l'exécution du plan d'affaires

La partie relative à la structure et l'actionnariat présente la structure juridique de l'entreprise, l'identité des associés (ou propriétaires), sans oublier le capital investi et détenu par chacun d'entre eux.

La partie relative à l'emplacement doit donner un aperçu des locaux dans lesquels l'entreprise exerce ses activités et expliquer pourquoi cette localisation présente un intérêt particulier (zone de chalandise, accessibilité et logistique, ressources à proximité, etc.).

Par exemple, lorsque vous décrivez l'emplacement de votre food truck vous pourriez mettre en avant les possibilités d'accès exceptionnel à des clients potentiels, la proximité de lieux de divertissement et la présence de nombreux autres commerces.

Enfin, pour présenter l'équipe dirigeante. Expliquez le rôle, le parcours et l'expérience de chaque membre.

3. Produits et Services

La section "Produits et Services" du business plan de votre food truck vise à présenter votre offre commerciale au lecteur. 

A ce stade, le lecteur est encore dans la phase de familiarisation avec votre projet. L'objectif est donc ici de lui permettre de mieux comprendre ce que vous vendez.

Par exemple, votre food truck pourrait offrir des produits et services variés à ses clients, tels que des hamburgers, des sandwichs, des tacos, de la nourriture italienne, des glaces et des boissons. Cela permet aux clients d'avoir une variété de choix pour leur dîner, leur déjeuner ou leur goûter. De plus, votre food truck pourrait offrir des produits locaux et frais pour faire plaisir aux clients. Des produits biologiques pourraient également être proposés pour ceux qui recherchent des repas plus sains. Enfin, votre food truck offrirait une expérience unique et mémorable aux clients, car ils peuvent s'amuser à déguster leur repas à l'extérieur avec des amis et de la famille.

4. Étude de Marché

L'analyse du marché vise à familiariser le lecteur avec votre environnement concurrentiel et à lui démontrer qu'il existe une opportunité commerciale à saisir sur le marché.

Nous vous recommandons de commencer donner au lecteur un aperçu global du marché pour votre food truck, des grandes tendances observées, et des principaux segments de clientèle et leurs comportements d'achat.

Vous pouvez ensuite présenter votre marché cible en expliquant au lecteur qui sont les segments de clientèle visés par votre food truck, et pourquoi votre offre commerciale répond à leurs attentes spécifiques.

Par exemple, votre marché cible pourrait inclure des étudiants de l'université qui cherchent à manger rapidement et à bas prix. Elle pourrait également comprendre des personnes qui travaillent à proximité et qui sont à la recherche de repas rapides et savoureux. Enfin, elle pourrait potentiellement inclure des habitants du quartier qui apprécient un déjeuner ou un dîner alternatif aux restaurants traditionnels.

Nous vous conseillons ensuite d'expliquer qui sont vos principaux concurrents directs et indirects, avant de conclure par un aperçu des principales réglementations applicables à votre food truck.

5. Stratégie

Lors de la présentation de la stratégie de votre food truck, il est essentiel d'inclure des informations sur votre avantage concurrentiel, votre politique tarifaire, votre plan commercial, les étapes de développement, ainsi que les risques.

La sous-section consacrée à l'avantage concurrentiel doit expliquer ce qui distingue votre entreprise de ses concurrents. Cette partie est particulièrement importante si vous rédigez un business plan pour une création de food truck, car vous devrez vous faire une place sur le marché face à des acteurs déjà établis.

La sous-section consacrée à la tarification doit démontrer comment vous comptez rester rentable tout en proposant des prix compétitifs à vos clients.

Le plan commercial doit détailler les actions que vous comptez mettre en place pour acquérir de nouveaux clients et fidéliser votre clientèle.

La sous-section "étapes de développement" doit présenter les principales étapes franchies par votre entreprise jusqu'à ce jour et ses principaux objectifs pour les années à venir.

Enfin, la dernière sous-section doit présenter les principaux risques susceptibles de compromettre l'exécution de votre plan et expliquer les mesures que vous avez prises pour les réduire. Ce point est essentiel afin de démontrer aux investisseurs ou prêteurs potentiels que vous avez anticipés tous les aspects du projet.

Par exemple, un food truck peut potentiellement être confronté à des problèmes de sécurité alimentaire, comme des produits périmés ou des produits contaminés. Un food truck peut également être confronté à des problèmes liés aux conditions météorologiques, comme des intempéries qui empêchent l'ouverture ou la fermeture du food truck.

6. Opérations

Cette partie vise à présenter le fonctionnement opérationnel de votre food truck.

Le premier point à aborder dans cette section est votre plan de personnel. Mettez en relief le plan de personnel avec vos ambitions de croissance et les jours et horaires d'ouverture de votre food truck de façon à ce que le lecteur puisse vérifier l'adéquation de vos moyens et porter une opinion sur le réalisme de votre plan.

La sous-section suivante est généralement dédiée aux actifs desquels l'activité dépend. Il peut s'agir d'éléments de propriété intellectuelle (marques déposées, code et contenu d'un site internet, etc.), d'équipement, ou d'immobilier, de carnet d'adresses ou de savoir-faire.

Par exemple, votre food truck peut potentiellement se démarquer en créant une marque unique et reconnaissable, ainsi qu'un logo et des slogans associés. En présentant un produit unique et innovant, ainsi que des méthodes de marketing créatives, vous pourriez aussi attirer plus de clients.

Enfin, la liste des principaux fournisseurs auprès desquels vous avez prévu de vous approvisionner, ainsi que leurs principaux termes commerciaux (prix, délais de paiement, durée du contrat, minimums de commande, etc.) viendra clôturer cette section.

7. Plan Financier

C'est dans la section du plan financier que nous inclurons les prévisions financières dont nous avons parlé plus haut dans ce guide.

Maintenant que vous avez une idée précise du contenu d'un business plan pour un food truck, examinons quelques-uns des outils que vous pouvez utiliser pour créer le vôtre facilement.

Quel outil utiliser pour faire un business plan de food truck ?

Dans cette partie, nous allons passer en revue les deux solutions les plus courantes pour créer un business plan de food truck :

  • Utiliser un logiciel de business plan en ligne,
  • Faire appel à un consultant spécialisé.

Utiliser un logiciel de business plan de food truck en ligne

Utiliser un logiciel de business plan en ligne est la façon la plus efficace et la plus moderne de créer un business plan pour un food truck.

Utiliser un logiciel spécialisé présente en effet plusieurs avantages :

  • Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel s'occuper des calculs financiers pour vous, sans erreurs
  • Le logiciel vous alerte lorsqu'il détecte des incohérences dans vos prévisions financières
  • Vous êtes guidé tout au long du processus de rédaction par des instructions détaillées et des exemples pour chaque partie du plan
  • Vous pouvez accéder à une bibliothèque de plusieurs dizaines d'exemples et de modèles business plan complets pour vous inspirer
  • Vous obtenez un business plan professionnel, mis en forme et prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
  • Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
  • Vous pouvez importer vos données comptables pour comparer les performances financières réelles de votre entreprise à vos prévisions financières
  • Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que le temps passe, afin de maintenir de la visibilité sur votre trésorerie prévisionnelle
  • Si vous avez besoin d'aide ou que vous êtes bloqué, l'équipe support se tient prête à vous aider

Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement le logiciel de The Business Plan Shop en vous inscrivant ici .

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Confier la rédaction de votre business plan de food truck à un consultant

Externaliser la création de business plan de votre food truck auprès d'un consultant financier peut également être une option.

Les consultants financiers sont expérimentés en rédaction de plans d'affaires et capables de créer des prévisions financières sans erreurs. En outre, déléguer la rédaction à un consultant peut vous faire gagner du temps en vous permettant de rester concentré sur la gestion de votre entreprise.

Cependant, engager un consultant coûte cher, car vous payez le logiciel utilisé par le consultant, son temps et, bien sûr, sa marge bénéficiaire.

D'après notre expérience et les retours de nos clients qui ont fait appel à ce type de service avant de devenir client chez nous, il faut prévoir, pour un travail sérieux, un budget d'au moins 1 500€ hors taxes pour un business plan complet (et 750€ hors taxes pour un prévisionnel seul).

Ces montants sont des minimums moyens observés sur des petits projets. Et ils ne prennent pas en compte les frais nécessaires si vous devez apporter des modifications après la version initiale (ce qui arrive fréquemment après les premiers échanges avec des banques ou des investisseurs).

Soyez également vigilant sur ce que vous obtenez avant de vous engager :

  • Certains consultants emploient le terme "business plan" pour parler de "prévisionnel financier", attention ce n'est pas la même chose
  • Les bons consultants connaissent très bien votre métier, vous accompagnent, et challengent les hypothèses utilisées pour construire votre prévisionnel financier. D'autres n'ont pas d'expertise métier et s'appuient pour compenser sur des moyennes sectorielles qui n'auront pas grand-chose à voir avec votre activité pour faire votre prévisionnel (à éviter absolument)

Nous vous recommandons également de faire preuve de prudence lorsque vous cherchez à obtenir un investissement en fonds propres. Les investisseurs souhaitent que leur argent soit utilisé pour développer l'entreprise, et pas dépensé en honoraires de conseil. Par conséquent, le montant que vous dépensez en services de rédaction de business plan (et autres frais de conseil tels que des honoraires juridiques) doit être négligeable par rapport au montant de votre levée de fonds.

L'autre inconvénient de ce type de service est que le modèle financier est enregistré dans le logiciel du consultant, ce qui rend sa mise à jour du document difficile.

Pour ces raisons, l'externalisation de la réalisation de votre business plan de food truck auprès d'un consultant doit être envisagée en pesant les avantages et les inconvénients.

En fin de compte, cette décision peut être la bonne pour certains chefs d'entreprises, tandis que d'autres peuvent trouver plus avantageux de rédiger leur plan d'affaires à l'aide d'un logiciel en ligne.

Pourquoi ne pas utiliser Word et Excel pour faire le business plan de votre food truck ?

Faire un business plan pour un food truck à l'aide d'un tableur tel que Microsoft Excel et un logiciel de traitement de texte comme Microsoft Word (ou leurs équivalents Google, Apple ou open-source) n'est pas la meilleure des solutions.

Pourquoi ?

Modéliser des projections financières sur tableur sans faire d'erreur requiert de bonnes connaissances en comptabilité et un minimum d'expérience en modélisation financière.

Par conséquent, il est peu probable que votre lecteur ait confiance dans vos chiffres à moins que vous ne déteniez un diplôme en finance ou en comptabilité (comme notre équipe chez The Business Plan Shop).

De plus, utiliser un tableur pour faire un prévisionnel est une vraie perte de temps, les logiciels permettent de faire ce travail beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.

Et avec les progrès en matière d'intelligence artificielle, les logiciels sont de plus en plus capables de détecter les erreurs dans vos prévisions et de vous aider dans la prise de décision.

Enfin, nous en parlions au début de ce guide, pour être utile, un prévisionnel doit être suivi contre le réel et régulièrement mis à jour afin de maintenir de la visibilité sur la trésorerie future de l'entreprise. Là encore, c'est difficile et chronophage à faire sur tableur, alors que les logiciels spécialisés sont conçus pour ça.

Ok pour le prévisionnel, mais qu'en est-il de la partie écrite du plan d'affaires ?

Cette partie est moins sujette à erreurs, mais là-encore, les logiciels présentent des avantages certains :

  • La mise en forme du business plan est faite pour vous par le logiciel.
  • Vous partez d'un plan détaillé avec des instructions et d'exemples pour vous guider dans la rédaction.
  • Vos chiffres se mettent à jour automatiquement dans le texte lorsqu'ils changent dans votre prévisionnel.

S'il est techniquement possible d'utiliser Word et Excel pour faire un business plan pour un food truck, cette méthode est aujourd'hui dépassée et la méthode moderne consiste à utiliser un logiciel spécialisé.

Notre modèle de business plan de food truck est la solution idéale pour ceux d'entre-vous qui ont besoin d'inspiration afin de voir un exemple de business plan de food truck rédigé.

Notre modèle contient un exemple complet avec le dossier de présentation du projet de création de food truck et le prévisionnel financier de l'entreprise.

  • Un business plan comporte deux parties : une partie chiffrée mettant en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour l'entreprise ; et une partie rédigée qui fournit le contexte nécessaire à l'interprétation et à l'évaluation de la qualité et de la cohérence du prévisionnel financier.
  • Il est essentiel de disposer d'un business plan à jour pour maintenir la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre food truck.
  • Utiliser un logiciel de business plan est la façon moderne de rédiger et de mettre à jour vos plans d'affaires.

Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre comment rédiger le business plan de votre food truck. N'hésitez pas à nous contacter, si vous avez la moindre question.

À voir aussi sur The Business Plan Shop

  • Ouvrir un food truck
  • Prévoir le chiffre d'affaires pour un food truck

Vous connaissez quelqu'un qui gère ou souhaite créer un food truck ? Partagez ce guide avec eux !

Guillaume Le Brouster

Fondateur & CEO at The Business Plan Shop Ltd

Guillaume Le Brouster est un entrepreneur et un financier chevronné.

Guillaume est entrepreneur depuis plus de dix ans et possède une expérience directe en création, gestion et développement d'une entreprise prospère.

Avant d'être dirigeant d'entreprise, Guillaume a travaillé en banque d'affaires et en capital-investissement, où il a passé la plupart de son temps à créer des prévisions financières complexes, à rédiger des plans d'affaires et à analyser des états financiers pour prendre des décisions en matière de financement et d'investissement.

Guillaume est titulaire d'un Master en Finance de l'ESCP Business School et d'une Maîtrise des Sciences en Gestion de l'Université de Paris Dauphine.

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Business plan Excel

Business plan food truck gratuit Excel : un modèle fiable

Business plan food truck gratuit Excel : voici un exemple de prévisionnel financier pour de la vente à emporter ambulante, à télécharger plus bas en un simple clic.

Vous souhaitez créer un food-truck , un camion-pizza, une friterie ou une crêperie ambulante, et vous souhaitez tester votre modèle économique ? Vous vous posez la question du budget et de l’investissement initial ? Vous souhaiteriez savoir si vous pouvez en tirer un revenu ? Voici un exemple de business plan food truck gratuit Excel.

La vente ambulante de nourriture, pizzas, crêpes ou plats préparés est potentiellement très rentable , car les marges sont importantes. De plus, les frais de personnel sont limités sur ce type d’activité qui ne nécessite pas de main d’oeuvre de service ; d’autre part, il est souvent difficile de travailler à plus de deux dans un fourgon ou une remorque aménagée. Les dépenses fixes sont en outre plus réduites que pour un restaurant classique, notamment en l’absence de loyer commercial.

Pourtant, la vente à emporter ambulante présente aussi des contraintes : il faudra trouver les bons emplacements, aux bons horaires (parfois tard le soir), subir les aléas du temps, travailler dans des conditions parfois peu confortables, se déplacer, affronter les risques de l’isolement dans des quartiers pas toujours bien fréquentés…

Dans tous les cas, la qualité devra être au rendez-vous pour fidéliser la clientèle, principal gage de succès.

Si vous souhaitez vous projeter dans votre future entreprise de vente ambulante, voici un exemple de business plan food truck gratuit sur Excel. Vous pourrez ajuster vos hypothèses, régler vos chiffres et voir si votre idée est potentiellement rentable, viable et réaliste.

Voici donc un exemple de business plan food truck gratuit Excel .

Business plan food truck gratuit Excel : présentation du modèle

On trouve sur le marché beaucoup de food truck , de remorques ou de camions aménagés à céder , dans un état plus ou moins correct. C’est le signe que beaucoup d’entrepreneurs du secteur finissent par jeter l’éponge, usés par les contraintes du métier.

Ca n’est pas une raison pour se décourager ! On trouve aussi des réussites et des entreprises qui perdurent grâce à leur notoriété et à une organisation adéquate. Il faudra savoir être persévérant et endurant, tout en restant lucide sur vos objectifs.

Pour vous aider dans la conception de votre modèle économique , nous vous proposons un exemple de business plan food truck , camion-pizza ou friterie ambulante gratuit sur Excel. Ce modèle de document est pré-rempli, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps : vous n’aurez plus qu’à ajuster les chiffres pré saisis.

Comment ça marche ?

  • Dans le premier onglet , remplissez les cellules bleues , en lisant les indications.
  • Dans le deuxième onglet , votre business plan ou prévisionnel financier apparaît.

Vous devrez notamment remplir ou modifier les informations suivantes :

  • le statut juridique (cliquez ici pour accéder à un simulateur de statut juridique ),
  • les dépenses de démarrage , qui sont à effectuer avant même de commencer l’activité, par exemple : achat du matériel, achat du véhicule, constitution des stocks de produits et nourriture, trésorerie de départ (argent laissé en compte pour ne pas démarrer à zéro),
  • le financement des besoins de démarrage , permettant de couvrir les besoins de démarrage à l’euro près,
  • les charges fixes d’exploitation (dépenses courantes, récurrentes, telles le carburant ou les assurances),
  • le chiffre d’affaires prévisionnel ,
  • les charges variables liées au chiffre d’affaires, exprimées en pourcentage des ventes,
  • votre rémunération ,

Voir aussi :

  • Un modèle d’étude de marché Word
  • Un modèle de plan d’affaires Word

Prêt à télécharger votre modèle de business plan food truck gratuit Excel ?

Business plan food truck gratuit Excel : téléchargez-le sans attendre !

Cliquez ci-après pour télécharger votre modèle de business plan food truck gratuit Excel , c’est immédiat et sans inscription :

Extrait du document à télécharger :

Business plan food truck Excel

D’autres modèles de documents pour une activité de restauration (Excel)

Pour vous aider à calculer le coût de revient de vos différentes recettes et menus, téléchargez ce modèle de calcul coût de revient restauration Excel .

Vous pourrez ainsi déterminer vos marges, ajuster vos recettes et vos prix !

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exemple de business plan pour food truck gratuit

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Business Plan Food Truck

Ce modèle de business plan vous aidera à mettre en avant toutes vos forces et à vous permettre de convaincre votre banque de la solidité de votre projet de food truck.

Business Plan Page 0.jpg

Idéal pour les débutants

Tous nos modèles sont prêts à l’emploi et intuitifs. Ils ne nécessitent aucune compétence particulière.

Taillé pour convaincre

Organisé pour présenter efficacement votre Food Truck, il est soigné et percutant. Aussi joli qu'efficace.

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Word et Excel

Nos fichiers sont au format Word et Excel et s'exportent en PDF. Idéal pour les utiliser sur votre ordinateur ou votre mac.

Un gain de temps

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Si malgré tous nos efforts, vous rencontrez un problème, notre équipe est disponible pour vous venir en aide.

Présentation du Business Plan Food Truck

Si la rédaction de votre business plan vous semble difficile ou si vous ne savez pas par où commencer, notre modèle de business plan vous permettra de gagner un temps précieux et de produire un document de qualité professionnelle.

Notre modèle contient un business plan complet pour présenter votre Food Truck.

  • Le résumé opérationnel
  • Les origines du projet
  • Le produit ou service
  • Le marché cible
  • La stratégie marketing
  • Le montage juridique
  • Le prévisionnel financier

Le contenu du business plan food trucks

Notre modèle de business plan est au format Word et Excel et fait 14 pages pour la partie textuelle et 8 pages pour les tableaux financiers . Notre exemple est découpé en 6 chapitres de base (la présenatation du projet, l'équipe, la description de l'offre, l' étude de marché , la stratégie commerciale et la partie juridique). Il s'agit des points essentiels nécessaires pour présenter efficacement votre projet à votre banquier. Chacun des sous-chapitres est entièrement pré-complété afin de vous faire gagner du temps et pour vous aider à comprendre ce qu'attendent les financeurs. Les tableaux financiers sont calculés automatiquement par le logiciel. Il ne vous restera plus qu'à personnaliser notre exemple de business plan d'un food truck pour le rendre unique et propre à votre projet !

Business Plan food trucks : Le résumé opérationnel

1. Le résumé opérationnel

Notre business plan débute par un executive summary, une étape importante pour convaincre votre banquier et donner à vos lecteurs l'envie de découvrir davantage votre projet de food truck. Nos experts ont rédigé ce dernier dans le but de permettre aux financeurs potentiels de se faire une idée du futur food truck, de son concept et de ses membres sans dévoiler trop d'informations. Le rôle du résumé opérationnel est d'accrocher l'attention des investisseurs sans pour autant rentrer dans les détails du projet. Vous trouverez alors dans cette première partie les ambitions de votre food truck, l'histoire de la création, le concept, les fonctions de chacun au sein du projet et enfin quelques aspects juridiques de votre entreprise.

Business Plan food trucks : Les origines du projet

2. Les origines du projet

Cette partie contient la naissance du projet et le parcours des membres fondateurs . Elle permet de présenter l'entrepreneur et les autres membres de l'équipe grâce à leur parcours professionnel, leurs expériences dans le marché de la restauration et leur histoire afin de démontrer la complémentarité des profils et l'expérience de l'équipe. Il a pour objectif de démontrer la cohérence entre les porteurs de projet et la future activité de votre entreprise. Enfin il doit permettre de raconter l'histoire derrière ce projet.

Business Plan food trucks : L'offre du food truck

3. L'offre du food truck

Dans cette partie vous trouverez la description complète de votre offre de vente à emporter : les plats et de les menus. Vous aurez également une présentation des points suivants : la propriété intellectuelle, les marques et les licences. Ensuite vous trouverez le stade d'avancement du projet et un planning préétablit des étapes de la création.

Business Plan food trucks : Le marché ciblé par le food truck

4. Le marché ciblé par le food truck

Dans cette partie vous trouverez une étude de marché portant sur la restauration rapide et les food trucks en France. Elle aborde notamment la nature, la tendance, les principaux acteurs, les chiffres clés, la clientèle ciblée et une analyse de la consommation des entreprises. Elle est indispensable pour déterminer votre clientèle. Elle contient également l'analyse de la concurrence direct et indirect et une présentation du positionnement de votre futur food truck. Elle devra être complété par une étude de terrain de votre marché local.

Faites votre étude de marché en fonction de votre ville

Pour vous aider à faire votre étude de marché, nous mettons cet outil à votre disposition. Inscrivez le nom de votre ville et découvrez vos futurs concurrents qui partagent votre code Naf.

Business Plan food trucks : La stratégie marketing

5. La stratégie marketing

Cette partie contient la plan marketing complet de votre food truck : la politique prix (avec la justification de la tarification des produits), la politique de la communication (comment et quand lancer une campagne de communication dans le secteur de la restauration ambulante, pour quels coûts), la politique de distribution (le choix de l'emplacement, les horaires d'ouverture, l'équipe opérationnelle , les fonctions de chacun dans l'food truck, les compétences recherchées et le coût de chaque post), la politique fournisseurs (le choix des fournisseurs, les conditions de paiement, les délais de livraison), les installations et équipements (tout le nécessaire pour ouvrir un food truck et les coûts).

Business Plan food trucks : Le montage juridique

6. Le montage juridique

Cette partie comporte la forme juridique à choisir pour ouvrir un food truck et la justification de ce choix, la répartition du capital avec les membres associés.

Business Plan food trucks : Tableaux Financiers Page 2

7. Le prévisionnel financier

1. les produits.

Quels sont les produits que votre food truck proposera, leur prix, leur coût unitaire, leur nombre de ventes pendant les trois premières années d'activités, etc. Vous obtiendrez également un graphique dynamique de l'évolution des ventes et du chiffre d'affaires de votre food truck.

2. Les frais de fonctionnement

Indispensable pour éviter les dépenses surprises qui peuvent mettre en danger votre activité les premières années. On retrouve ici l'ensemble des charges fixes et des charges varialbes comme la location des espaces, les abonnements, les dépenses publicitaires, le comptable, etc.

3. Le personnel

Vous devez renseigner le nombre d'employés de votre food truck et leur salaire afin de budgéter la masse salariale que vous devrez financer.

4. Les investissements

Au lancement de votre entreprise, de nombreux investissements (camion, site internet, décoration, etc...) plus ou moins lourds devront être réalisés. Nos tableaux d'amortissements vous aideront à bien évaluer leurs impacts sur vos prévisionnels. Par exemple l'achat du fonds de commerce devra être intégré si il s'agit d'un rachat d'entreprise.

5. Les ressources externes

Vous devez renseigner le capital de votre food truck, les fonds propres , les subventions auxquelles vous pouvez prétendre et les emprunts . Encore une fois notre outil vous permet de voir le détail de chaque emprunt (mensualités, durée, coût total, etc...).

6. Les tableaux finaux

Une fois ces différents tableaux complétés, notre logiciel calculera automatiquement et sur 3 ans les trois tableaux clés pour compléter votre business plan. Ce sont eux qui détermineront la viabilité et la rentabilité de votre projet : le compte de résultat , le plan de financement et le prévisionnel de trésorerie . Vous aurez ainsi une estimation du seuil de rentabilité de votre projet.

Les ratios financiers du secteur

Les chiffres clés présentés ci-dessous sont donnés à titre indicatif. Il s'agit de moyennes obtenues sur la base des données économiques transmises par un panel de 22 491 entreprises ayant le code NAF 4781Z. De grandes disparités peuvent exister entre les différents établissements. Par exemple, certains sont rentables d'autres pas.

Nos articles pour vous aider à écrire votre Business Plan Food Truck

287 000 entrepreneurs utilisent nos services.

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Site internet très bien agencé, très bonnes explications avec des vidéos, contenu parfait !

N'dri Ange

Impeccable, ce site m'a donné tous les ficelles pour réussir.

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Merci vous nous aidez grandement.

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Tout est parfait simple a comprendre. Comme si je me retrouvais a la fac. Merci infiniment a l'équipe.

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Super outil et modèle assez pratique pour s'inspirer. Très facile d'utilisation.

N'dri Ange

Le business plan convient parfaitement aux futurs créateurs qui ignorent tout d'un business plan.

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Cette exemple de business plan m'a permis de gagner du temps et surtout de me poser les bonnes questions pour prendre du recul sur mon projet et être plus convaincante devant les banques.

Constance Petit, Lyon

Voici le début du Business Plan Food trucks

1. executive summary.

modele de business plan food truck

Notre société a pour ambition de se positionner comme l’un des meilleurs restaurateurs de type rapide de la région. Fort d’une expérience de plusieurs années en tant que manager dans la restauration, M. A s’est associé avec Mme B pour créer cette entreprise. Ils se connaissent de longue date et sont tous deux experts dans le domaine de la restauration individuelle ou collective. Nous comptons ouvrir un camion-restaurant ambulant (food truck) et proposer à la clientèle une gamme de burgers, élaborée et testée par une diététicienne. Le marché actuel étant en forte expansion, l’entreprise pourra se faire une place en proposant un service différenciant dans un contexte où les habitudes alimentaires évoluent dans le sens du « mieux manger », avec une clientèle de plus en plus exigeante en termes de traçabilité des produits. Notre offre s’adresse aux particuliers mais aussi aux entreprises. Le projet est porté par M. A et Mme B. Le premier assurera les fonctions de Directeur du restaurant. Il s’occupera de la partie administrative et logistique. La seconde sera directrice adjointe. Elle assurera les fonctions commerciales et gèrera les achats. Tous deux occupent les fonctions opérationnelles de serveurs. L’entreprise est une SARL au capital de 10 000 euros. Nous sommes 3 associés :

  • Les deux porteurs de projet participent chacun à hauteur de 49% soit un apport individuel de 4 900 euros.
  • Mme C, un tiers de confiance, participe au capital à hauteur de 2%, soit 200 euros.

Aujourd’hui nous disposons d’un apport personnel mais nous sollicitons un prêt bancaire pour compléter le financement nécessaire au lancement de notre future activité. Pour appuyer cette demande nous vous présentons notre projet en 3 parties : notre offre, notre business model et les stratégies que nous allons mettre en place pour garantir le succès et la viabilité de notre entreprise.

2. Naissance du projet

2.1 origines du projet.

Notre société est le résultat de la collaboration entre M. A et Mme B. L’idée est née du constat qu’il y avait sur Limoges une réelle demande en termes d’offres de restauration rapide et diététique d’autant plus que les alternatives actuelles ne répondent pas complètement aux attentes de la clientèle. Il y a en effet très peu de lieux proposant des burgers diététiques. Les snacks actuels (Kebab et autres enseigne de même type) ou les grandes chaînes de fast food proposent certains produits estampillés « bio » ou « diététiques », mais l’offre actuelle est jugée insatisfaisante par la clientèle.

Fort de son expérience dans le domaine de la restauration et connaissant très bien ce milieu, M. A a souhaité s’associer avec son amie de longue date, Mme B, pour mettre leurs compétences en commun au service d’un projet mûrement réfléchi : l’adaptation d’un nouveau concept venu des Etats-unis.

La crise économique actuelle et la baisse du pouvoir d’achat des ménages poussent les consommateurs à faire des économies et à développer de nouveaux modes de consommation. Notre objectif est de :

  • Fournir un service original qui réponde aux attentes de plus en plus nombreuses des consommateurs en termes de « mieux être ».
  • Offrir une offre de qualité à un prix raisonnable.

2.2 Parcours des membres fondateurs

3. le produit ou le service, 3.1 description du produit – service.

Le concept de « food trucks » vient tout droit des Etats unis. Il s’agit de camions-restaurant itinérants qui proposent des plats divers, ethniques (cuisine mexicaine, coréenne, etc.) et variés (cuisine gastronomique, burgers, hot dog, …). Les plats sont élaborés sur place grâce au camion entièrement aménagé avec tous les éléments nécessaires : cuisines, mobilier, ustensiles, etc. Nous nous sommes donc inspirés de ce concept pour proposer à la clientèle limougeaude, une offre de burger bio et de tacos diététiques.

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Dans un soucis de transparence avec nos utilisateurs, et pour ne pas qu'il n'y ait de surprise, nous mettons à votre disposition un maximum d'informations sur le contenu de nos modèles. Mais si vous toutefois, il vous reste une question, n'hésitez pas à nous la poser.

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Comment faire un business plan ? Modèle gratuit !

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Qu’est-ce qu’un business plan ?

Le business plan (plan d’affaires, en français) est un dossier synthétique qui présente un projet de création ou de reprise d’entreprise, en définissant sa stratégie commerciale et financière. Vous pouvez en quelque sorte le considérer comme un CV ou un “book” destiné à structurer et à vendre votre projet.

La création d’un business plan intervient après les recherches documentaires, la prospection, les études et des démarches que vous avez pu mener en amont comme : 

  • Le choix d’une forme juridique pour votre entreprise
  • La réalisation d’une étude de marché (ou d’un sondage en ligne )
  • L’évaluation de vos ressources et de votre business model (modèle économique)

Pour le réaliser, vous aurez plusieurs choix que nous vous présenterons par la suite, mais vous pouvez aussi utiliser notre modèle de business plan gratuit.

Pourquoi faire un business plan ?

Un business plan vous sert d’abord à vous-même : il permet de structurer votre projet de création d’entreprise et de mettre à plat vos idées. Il n’est pas obligatoire. Vous n’êtes donc pas contraint de vous coller à sa conception, assez chronophage.

Dans certains cas de figure, le business plan ne présente pas vraiment d’intérêt. Par exemple, si vous venez de créer votre micro-entreprise et vendez une prestation de  services depuis votre domicile, un business plan se révélera sûrement inutile. À l’inverse, ce document nous paraît incontournable si vous souhaitez créer une boutique en ligne , par exemple ou bien ouvrir un restaurant.

Rappelez-vous : il s’agit aussi d’un outil de communication. Voici quelques exemples concrets pour lesquels on risque fort de vous demander un business plan : 

  • lorsque vous désirez ouvrir un compte ou obtenir un prêt bancaire ou un autre financement ;
  • lorsque vous recherchez des fournisseurs ;
  • lorsque vous comptez vous associer et/ou trouver des partenaires ;
  • lorsque vous souhaitez lever des fonds.

Concernant ce dernier point, on peut penser à une start-up qui se lance, souhaite financer son développement et/ou accélérer sa croissance. Faire un business plan doit permettre à l’investisseur de savoir s’il peut s’engager avec elle. Va-t-il y trouver son compte ? Est-ce un projet rentable ? Quels risques prend-il en investissant avec cette startup ?  Un business plan est là pour le séduire et le convaincre. Mais c’est également un outil qui doit inspirer confiance et rassurer sur l’équilibre financier de votre projet, mais aussi et surtout sur les perspectives de bénéfices.

Le business plan a aussi une utilité en interne. Grâce à lui, votre entreprise peut contrôler le pilotage de certaines opérations, tester différentes hypothèses, et réajuster au besoin en le mettant à jour, puisqu’il fournit un cadre de comparaison (ce dont vous manquez cruellement à votre lancement).

Enfin, si vous souhaitez reprendre un commerce ou une entreprise, vous pouvez aussi mettre sur pied un business plan. La trame de base est la même que pour un projet de création d’entreprise, sauf que vous devez aussi intégrer des éléments spécifiques sur l’entreprise que vous allez racheter (ex : historique, clientèle, produits, bilan financier etc.).

Modèle de business plan gratuit et conseils pour le remplir

Les modèles de business plan télécharger.

Vous êtes ici pour ça, donc ne faisons pas durer le suspense. Vous trouverez ci-dessous un modèle de business plan vierge à télécharger gratuitement. Nous l’avons décliné sous plusieurs formats, en fonction de vos besoins :

  • Modèle de business plan gratuit word téléchargeable ici
  • Modèle de business plan gratuit powerpoint (en cours de création)

Le format Word est idéal pour réaliser un business plan simplifié. Il vous suffira de remplir les différentes parties en suivants nos conseils et en l’adaptant au business d’un food-truck.

Nous vous fournissons uniquement le modèle Word, mais sachez que certains acteurs comme par exemple Créer-mon-business-plan fournissent des modèles beaucoup plus complets pour quelques dizaines d’euros qui vous permettront de recevoir à la fois un modèle Word et un outil Excel pour simuler les projections financières de votre projet de food-truck, ainsi que de l’aide pour le remplir.

Enfin, certains cherchent un modèle de business plan en PDF. Aucun intérêt à notre avis, il sera beaucoup plus facile de le modifier sous Word et d’en télécharger ensuite une version finalisée en PDF.

Exemple de trame du business plan

Le modèle de business plan que nous vous fournissons gratuitement intègre la trame suivante :

C’est un bon exemple de business plan simple et une trame relativement classique, que vous pouvez adapter développer certaines catégories ou au contraire en passer certaines sous silence, selon votre projet.

Nos conseils pour un business plan simple et efficace

Maintenant que vous avez en tête la structure et les éléments incontournables du business plan, il est temps de vous livrer quelques conseils pour concevoir un business plan simple et efficace. Ces conseils valent que vous utilisiez notre modèle ou non.

  • Misez sur la clarté et la simplicité. N’en faites pas trop, en particulier si vous présentez un projet avec beaucoup de jargon technique. Mettez-vous toujours à la place de votre lecteur et n’entrez pas trop dans les détails. Adressez-vous à lui avec ses mots.
  • Pensez à faire concis et synthétique . Il n’y a pas de règle préétablie sur le sujet, mais on estime qu’un business plan ne devrait pas contenir de 20 à 25 pages. 
  • Aérez votre texte en faisant des paragraphes et organisez vos idées avec des parties et des sous-parties regroupées au sein d’un sommaire.
  • Ajoutez des visuels lorsque c’est pertinent (ex : diagrammes, graphiques, images)
  • Faites-vous relire . Il n’y a rien de pire que de se retrouver à parcourir un document truffé de fautes d’orthographes. Soyez vigilant là-dessus !
  • Pensez aussi aux annexes . Elles vous permettent de joindre des documents complémentaires sans alourdir le coeur de votre business plan.
  • Etayez votre propos en citant vos sources . Expliquez tous vos calculs et tableaux de chiffres. Justifiez tout ce que vous avancez, en particulier vos projections financières. 

Rappelez-vous, l’objectif du business plan est de convaincre votre interlocuteur, alors produisez un document sérieux et béton, qui ne laisse aucune place au doute. 

4 erreurs à ne pas commettre dans votre business plan

Que vous utilisiez notre modèle de business plan ou non, voici les 4 principales erreurs à éviter lors de la rédaction de votre plan d’affaires :

  • Bâcler la forme du business plan
  • Mal présenter l’équipe
  • Ne pas être exhaustif dans l’étude de marché et de la concurrence
  • Négliger le modèle économique et la stratégie commerciale

Comment faire un business plan ?

Les différentes parties.

Chaque business plan est propre à chaque projet. Si sa structure et sa présentation peuvent varier, il doit néanmoins comporter des éléments essentiels que l’on a regroupés en 2 grands domaines (+ 1 bonus) :

  • La présentation de votre projet et de votre entreprise : c’est le modèle de business plan que nous vous avons fourni
  • Les projections financières : en général un fichier excel

La présentation de votre projet et de votre entreprise 

Dans cette partie du modèle de business plan, vous allez notamment expliquer les modalités opérationnelles de votre business plan en suivant une trame : 

  • Le statut de votre entreprise : date de création, forme juridique, nombre d’actionnaires, composition du capital etc.
  • Qui vous êtes, les membres de votre équipe et vos associés : parcours, compétences, expérience. Expliquez qui fait quoi au sein de l’entreprise, tout en démontrant que vous disposez de l’ensemble des compétences nécessaires à la réussite de l’activité.
  • Une synthèse de votre étude de marché . Elle contient la présentation du produit ou du service que vous souhaitez vendre, votre politique de prix, vos concurrents, le marché que vous souhaitez attaquer, vos avantages concurrentiels etc.
  • Une présentation de votre business model .
  • Votre stratégie et plan d’action . En premier lieu, on pense à la stratégie commerciale, qui doit présenter vos objectifs en termes de chiffre d’affaires et de croissance. Mais aussi au marketing, à la communication, à la distribution, ou encore à la gestion des ressources humaines.

Tous ces éléments sont bien évidemment inclus dans le business plan gratuit que nous vous avons fourni.

Les projections financières

C’est grâce à toutes ces projections financières que vous allez pouvoir démontrer à vos interlocuteurs la faisabilité et la solidité économique de votre projet. Votre business plan doit notamment contenir les éléments suivants : 

  • Le compte de résultat prévisionnel . Il s’agit d’un des éléments-clés de votre plan d’affaires. Ce compte de résultat se présente sous la forme d’un tableau financier. Il doit déterminer le degré de rentabilité de votre entreprise, en démontrant que votre chiffre d’affaires à venir couvrira vos dépenses (charges). Les projections se font souvent sur les trois premières années d’existence de l’entreprise.
  • Le seuil de rentabilité : il s’agit du chiffre d’affaires minimum à partir duquel l’activité d’une entreprise devient rentable.
  • Le tableau ou plan de trésorerie : établi mensuellement, il présente les encaissements et les décaissements prévus au cours de la première année d’activité de l’entreprise.
  • La capacité de financement , c’est-à-dire tous les capitaux et les sources de financement qui permettent de lancer le projet (ex : fonds propres, aides etc.).
  • Le plan de financement à trois ans : il détaille vos besoins en financement sur les trois premières années d’activité. Il permet de vérifier que votre entreprise sera pérenne dans le temps.
  • Le besoin en fonds de roulement (BFR) . Le BFR correspond aux sommes d’argent dépensées par l’entreprise au lancement de son activité et qu’elle ne pourra récupérer qu’après l’encaissement du paiement de ses premières factures.

Si la partie présentation de l’entreprise est assez facile à remplir, comme vous pouvez le voir dans l’exemple de business plan que nous vous avons fourni gratuitement, la partie financière est plus complexe. Pour cette partie, nous vous recommandons de vous faire accompagner.

Bonus : l’executive summary

L’executive summary – résumé opérationnel, en français – est un teaser d’une à deux pages qui doit donner envie de lire la suite de votre business plan et de découvrir votre projet. Il se place au début d’un plan d’affaires et doit mettre en avant de façon synthétique les informations les plus importantes :

  • Votre projet et les problèmes qu’il résout
  • Votre stratégie
  • Votre offre avec votre avantage concurrentiel
  • Votre business model
  • Votre marché etc.

Vous disposerez ainsi d’une vision globale de tous les éléments à mettre en avant, ce qui vous facilitera la tâche.

Faire un business plan : quelles sont vos options ?

Plusieurs options s’offrent à vous pour réaliser un business plan : le faire vous-même sans aide tierce, utiliser un logiciel en ligne, ou faire appel aux services d’un professionnel. Chaque solution présente des avantages et des inconvénients.

Option n°1 : faire votre business plan gratuitement (mais vous-même)

Première possibilité pour faire votre business plan : vous y coller seul, sans l’aide d’un logiciel ou d’un professionnel. Pour cela, vous pouvez partir de notre modèle de business plan gratuit et vierge, ou bien d’un modèle de business plan déjà pré-rempli pour certains secteurs. En fonction de vos besoins, utilisez le format Excel, PDF et PowerPoint. 

Créer son business plan en partant de zéro présente d’abord un avantage financier. Vous n’avez aucun frais à prévoir si vous choisissez un modèle de business plan gratuit. Cette solution est idéale pour les entreprises aux budgets serrés, mais elle présente un autre avantage non négligeable : cela vous force à réfléchir en profondeur sur votre projet de création d’entreprise. Par contre, préparez-vous à y passer du temps. La conception d’un business plan est chronophage et peut se révéler fastidieuse, surtout lorsque l’on attaque les prévisions financières.

Notez enfin que certains acteurs (comme Créer-mon-business-plan par exemple), proposent à la fois des modèles de business plan payants à télécharger et la possibilité de le réaliser en ligne. Comptez quelques dizaines d’euros pour un modèle de business plan thématisé (c’est à dire adapté à votre secteur), ce qui à notre avis peut valoir le coup pour éviter de repartir de notre modèle de business plan vierge :

  • Choix parmi des dizaines de modèles de business plan
  • Business plan au format Word de 10 à 20 pages
  • Exemples de textes fournis tout à long du modèle
  • Volet financier au formt Excel.

C’est donc un bon compromis entre le business plan gratuit et l’accompagnement (en ligne ou par un professionnel).

Option n°2 : faire son business plan en ligne

La deuxième option consiste à se faire accompagner un peu plus en réalisant son business plan en ligne , à l’aide d’un logiciel dédié. De nombreux sites sont en concurrence sur le marché.

Voici les avantages à utiliser un outil en ligne : 

  • Vous disposez de modèles de business plans payants prêts à l’emploi, adaptés à différents corps de métiers.
  • Tous les modèles sont centralisés sur la même interface : vous gagnez du temps dans le processus de création. On vous aide à mettre en forme le document, à créer le prévisionnel financier etc.
  • Pas besoin d’avoir de connaissances en comptabilité.
  • Vous pouvez bénéficier de ressources complémentaires pour concevoir votre plan d’affaires, comme un accompagnement en ligne avec un conseiller.
  • Certains logiciels de business plan sont gratuits.

En ce qui concerne les inconvénients, ces modèles de business plan ne sont pas gratuits (mais ils sont complets). Ensuite, en fonction du logiciel que vous choisirez, vous n’aurez pas le droit à du conseil et vous ne pourrez pas déléguer la partie rédactionnelle. Il faudra quand même consacrer du temps pour l’écriture et avoir un minimum de bases pour élaborer votre business plan. Ceci-dit, ces logiciels fournissent de nombreux conseils et des exemples de business plan pour vous aider à remplir le vôtre de manière efficace.

Option n°3 : passer par un professionnel

Si vous cherchez de l’aide pour faire votre plan d’affaires personnalisé sans utiliser un modèle de business plan, rien ne vous empêche de vous attacher les services d’un professionnel. On pense notamment aux professionnels suivants :

  • L’expert-comptable local
  • L’expert-comptable en ligne
  • Les experts et consultants en business plan (ex : les spécialistes de la fiscalité, les avocats d’affaire).

Grâce à un professionnel du business plan, vous vous assurez de gagner du temps et disposez des conseils et du savoir-faire d’un expert. On le recommande en particulier aux projets complexes qui font appel à de nombreuses donnés financières.

Par contre, ce genre de service implique un coût financier plus important qu’avec un logiciel en ligne. Sans compter que vous risquez quand même de devoir collaborer à la partie descriptive du document. Un expert saura parfaitement jouer avec les chiffres, mais il aura besoin de vous pour comprendre la genèse de votre projet ainsi que tous les tenants et aboutissants.

Au cours de vos recherches, pensez aussi à vous rapprocher des structures d’accompagnement de créateurs, de certaines legaltech , des Chambres de commerce et d’industrie ( CCI ), ou encore des Chambres de métiers et de l’artisanat ( CMA ).  Ces différents organismes professionnels proposent souvent des formations et ateliers autour du business plan et pourront vous accompagner dans la construction de votre plan d’affaires.

Au final, quelle que soit la méthode choisie, gardez bien cela en tête : comme le dit l’expression, “on n’a qu’une seule chance de faire bonne impression.” Alors appliquez-vous, et utilisez nos conseils pour réaliser un business plan solide !

Combien coûte un business plan ?

Le coût d’une business plan dépend de l’option que vous allez choisir. Si vous vous utilisez notre business plan gratuit, vous n’y passerez que du temps. Si vous choisissez un modèle payant, vous en aurez pour entre 50 et 100€ environ. Si vous optez pour un logiciel de business plan en ligne , les prix varient d’une solution à l’autre.

La solution la moins économique consiste à passer par un professionnel. Les tarifs dépendent de la complexité et de la technicité du projet. Pour vous donner un ordre d’idées, on a recensé des tarifs partant de 300€ et pouvant aller jusqu’à 4 000€.

Un business plan gratuit, c’est possible ?

Faire un business plan gratuitement, oui, c’est possible en utilisant un modèle de business plan et en y passant du temps, ou bien via certains organismes comme la CCI.

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Suivez notre guide pour créer un business plan food truck gratuit et efficace pour votre entreprise.

Anna Ferrari

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  • Un business plan food truck est essentiel pour démarrer votre entreprise de food truck.
  • Angel offre un outil gratuit pour créer un business plan food truck professionnel.
  • Notre guide vous aidera à comprendre les différentes sections d'un business plan food truck.
  • Vous pouvez télécharger votre business plan food truck en format PDF gratuitement avec Angel.
  • Suivez nos conseils pour optimiser votre business plan food truck et éviter les erreurs courantes.

Obtenez votre business plan gratuit en PDF avec ANGEL

Téléchargez le modèle en PDF de Business plan food truck

Avez-vous déjà rêvé de lancer votre propre food truck, mais vous ne savez pas par où commencer? Vous êtes au bon endroit! Dans cet article, nous allons vous guider à travers le processus de création d'un business plan food truck gratuit avec Angel. Et oui, vous avez bien lu, c'est gratuit! Alors, préparez-vous à prendre des notes et à démarrer votre aventure culinaire sur roues. 🛻🍔

Qu'est-ce qu'un business plan food truck?

Un business plan food truck est un document détaillé qui décrit votre vision de l'entreprise, les objectifs que vous souhaitez atteindre et comment vous prévoyez de le faire. Il comprend des informations sur votre concept de food truck, votre analyse de marché, votre plan marketing, votre structure organisationnelle, ainsi que vos prévisions financières. En d'autres termes, il s'agit de votre feuille de route pour transformer votre idée de food truck en une entreprise florissante.

Importance d'un business plan food truck

Un business plan food truck est essentiel pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il vous aide à clarifier votre idée et à définir clairement vos objectifs. Deuxièmement, il vous permet de repérer les éventuels défis et obstacles et de planifier comment les surmonter. Troisièmement, si vous cherchez à obtenir un financement, que ce soit auprès d'une banque, d'un investisseur ou d'une autre source, un business plan solide et bien rédigé est souvent une exigence. Enfin, il sert de guide pour la gestion de votre entreprise au quotidien et pour mesurer vos progrès par rapport à vos objectifs.

Sections clés d'un business plan food truck

Un business plan food truck comprend plusieurs sections clés. Cela inclut une description de votre concept de food truck, une analyse de marché, un plan marketing, une structure organisationnelle, et des prévisions financières. Chaque section joue un rôle crucial dans la présentation de votre vision de l'entreprise et de la manière dont vous prévoyez de la réaliser.

Conseils pour optimiser votre business plan food truck

Optimiser votre business plan food truck peut augmenter vos chances de succès. Voici quelques conseils pour vous aider :

  • Soyez précis et détaillé : Plus votre plan est détaillé, plus il sera facile pour les autres de comprendre votre vision.
  • Utilisez des données réelles : Lorsque vous faites votre analyse de marché ou vos prévisions financières, utilisez des données réelles autant que possible.
  • Soyez réaliste : Il est important d'être réaliste dans vos prévisions. Ne surestimez pas vos revenus ou ne sous-estimez pas vos coûts.
  • Revoyez et mettez à jour votre plan : Un business plan n'est pas un document statique. Il doit être revu et mis à jour régulièrement pour refléter les changements dans votre entreprise ou sur le marché.

Erreurs à éviter lors de la création d'un business plan food truck

Il y a certaines erreurs courantes que les entrepreneurs font lors de la création d'un business plan food truck. Voici quelques-unes à éviter :

  • Ne pas faire une analyse de marché suffisante : Une bonne analyse de marché est essentielle pour comprendre votre public cible et vos concurrents.
  • Ignorer les coûts cachés : Il y a beaucoup de coûts associés à la gestion d'un food truck que les entrepreneurs oublient souvent, comme l'entretien du véhicule, les permis et les licences, et l'assurance.
  • Ne pas avoir de plan marketin g : Un bon plan marketing est crucial pour attirer et retenir les clients.
  • Ne pas prévoir de marge de manœuvre financière : Il est important d'avoir une marge de manœuvre financière pour couvrir les imprévus ou les périodes plus lentes.

Comment créer un business plan food truck gratuit avec Angel

Étapes pour créer un business plan food truck.

La création d'un business plan food truck implique plusieurs étapes. Tout d'abord, vous devez décrire votre concept de food truck, y compris le type de nourriture que vous prévoyez de vendre et votre proposition de valeur unique. Ensuite, vous devez effectuer une analyse de marché, en identifiant votre public cible et en examinant vos concurrents. Après cela, vous devez élaborer votre plan marketing, en détaillant comment vous prévoyez d'attirer et de retenir les clients. Enfin, vous devez préparer vos prévisions financières, en estimant vos coûts de démarrage, vos revenus, vos dépenses et votre rentabilité.

Utiliser Angel pour créer votre business plan food truck

Angel facilite la création de votre business plan food truck. Notre outil en ligne est facile à utiliser et vous guide à travers chaque section de votre plan. De plus, vous pouvez télécharger votre business plan en format PDF gratuitement une fois qu'il est terminé. C'est une excellente ressource pour tous ceux qui cherchent à démarrer une entreprise de food truck, et le meilleur de tout, c'est que c'est gratuit!

Créer un business plan food truck peut sembler une tâche ardue, mais avec les bons outils et conseils, vous pouvez créer un plan qui vous mettra sur la voie du succès.

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Les food trucks sont de plus en plus à la mode. Mais quel business model rend ce mode de restauration intéressant pour un entrepreneur ? Comment préparer au mieux l’ouverture d’un food truck? Jean françois Sanchez, le fondateur de Max&Britany nous raconte comment il a préparé l’étude de marché puis l’ouverture de son food truck.

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Les food trucks sont à la mode. Pourtant, réussir dans ce secteur requiert une préparation précise et de faire attention à son concept, son étude de marché et certains ratios financiers. Plus que tout, il est nécessaire d’appliquer les facteurs clés de succès de la restauration. Jean-François Sanchez est un expert de la restauration; consultant dans le secteur, qui a co fondé Max&Britany, un food truck de café crêpe. Il a une vocation pour les métiers de l’hôtellerie-Restauration depuis le plus jeune âge. Après 7 années d’école hôtelière et un long apprentissage dans l’hôtellerie de luxe, Il a intégré le groupe Accor et y a passé 13 années. son dernier poste étant celui de directeur de l’Hôtel Novotel Fontainebleau Convention & Spa. Il a ensuite co fondé Max&Britany et nous explique ici comment bien préparé le lancement d’un tel projet.

Écrire un business plan pour un restaurant permet de réduire les risques d’échec

Max & Britany, c’est tout d’abord la rencontre de mon associé et une certitude commune sur le potentiel et la mutation du secteur de la restauration. C’est également l’envie de bâtir une entreprise basée sur des valeurs et une vision communes qui nous ont conduits à nous jeter à l’eau.

Nous avons rédigé un business plan pour lancer Max&Britany. Le business plan est l’outil indispensable pour structurer et synthétiser une idée, un projet . Le business plan d’un restaurant permet de parcourir l’ensemble des dimensions indispensables à la réduction des risques d’échec. Il est le moyen de communication rédigé avec un vocabulaire « universel » compréhensible des conseillers et de tout décideur y compris des banques. La définition de l’offre, l’étude du marché local et les projections financières étant des points clés dans la pertinence d’un business plan de restaurant.

POUR UNE PRESENTATION PROFESSIONNELLE,  TELECHARGEZ NOTRE MODELE DE BUSINESS PLAN POUR FOOD TRUCK

Les facteurs clés de succès d’un restaurant

Dans votre business plan, il faudra mettre en exergue 5 facteurs clés de succès :

  • La situation  : Elle est déterminante pour assurer l’activité quelque soit le côté différenciant de l’offre. Aussi bonne la qualité du concept soit elle, si celui-ci est mal situé, il est voué à l’échec ! Pour preuve, il existe des exemples de points de vente de qualité moyenne voire médiocre bien placés et économiquement viables.
  • La qualité de la relation : Même si le volume d’activité généré par la situation de leur point de vente permet à des professionnels de négliger cet aspect, une qualité de relation soignée et constante est primordiale pour recruter et fidéliser les clients.
  • Les process de service : Ils déterminent la productivité et la rentabilité d’un concept côté gestion. De l’autre côté, le client alloue en moyenne 35 minutes au déjeuner et a un besoin grandissant d’autonomie dans le service pour rester « maître » de son temps.
  • La qualité de l’offre : Peut être est ce due à mon éducation d’hôtelier-restaurateur, mais je pars du principe que je ne pourrais servir à mes clients que des produits que je consommerais moi-même. Notre culture alimentaire évolue et la qualité et l’authenticité du produit mais aussi du service sont deux critères importants de choix du client.
  • Un prix adapté : L’importance d’un pricing juste pour bien se situer dans le marché est aussi avérée dans le secteur de la restauration.

Notre concept de Food Truck et son business plan

Max & Britany est née d’un séjour au Canada marqué par un café chaleureux servi par de jeunes surfeurs bohèmes mais accompagné de muffins et autres cookies alors que des bonnes crêpes étaient proposées dans une crêperie traditionnelle à côté. Le business plan était initialement rédigé pour un point de vente physique situé sur Paris. Nous avons décidé du format du camion en mesurant l’engouement des médias pour la tendance food truck venue d’outre atlantique. C’est de notre point de vue le meilleur moyen de répondre rapidement à un de nos principaux objectifs qui est de développer la notoriété de notre enseigne.

Le business model du food truck

Je ne sais pas si le business model en tant que tel est original, cependant, nous comptons sur l’originalité de l’offre que nous proposons.

Je compte trois principaux avantages à l’exploitation d’un food truck.

  • Tout d’abord, l’investissement de départ est limité,
  • De plus, les charges fixes liées à son exploitation sont réduites comparée à un point de vente fixe
  • Et dernier point, le plus important à mon avis, la capacité de changer d’emplacement en fonction de l’intérêt des lieux.

Il faut cependant garder à l’esprit que la gestion d’un camion restaurant demande une implication importante. Pour vous donner une idée, un service du déjeuner requiert à lui tout seul un minimum de 8 heures de travail journalier sans compter le temps passé à la gestion administrative et au community management.

Les ratios financiers clés à surveiller

Nous avons créé une S.A.S avec de la « love money » de notre entourage professionnel et personnel, conformément à l’esprit d’aventure commune qui nous anime. Au stade de maturité de notre entreprise, nous sommes vigilants à notre trésorerie. Nous avons  également un tableau de board constitué des ratios sur C.A. suivants :

  • Marchandises consommées/famille
  • Charges Personnelles/tranche horaire/Lieu
  • Frais de déplacement
  • Energie (Gas)

L’étude de marché et la technique du pointage

Pour notre étude de marché, nous avons  étudié les données Macro disponibles sur le marché de la restauration en général et de la restauration rapide en particulier.  Nous avons ensuite appris à connaître les enseignes que nous considérons comme nos concurrents en prenant soins d’intégrer des typologies de point de vente (i.e. ; boulangerie, pâtes, kebab) pour le positionnement prix.

Pour terminer, lorsque nous étions à la recherche d’un local fixe, nous appliquions la technique du « pointage ». En nous positionnant devant le point de vente de notre intérêt sur les créneaux horaires types, nous mesurions l’activité en pointant un à un les clients consommant par tranche horaire. C’est un principe fastidieux mais important du processus de choix d’un fond de commerce de restauration.

Mes conseils pour les entrepreneurs dans la restauration

La restauration est un domaine qui peut sembler glamour et qui attire un grand nombre d’entrepreneurs avec ou sans formation dans le domaine . Outre sa motivation a priori, je conseillerais de se projeter en mesurant de quoi sera fait son quotidien une fois l’activité lancée. Une immersion dans un point de vente similaire en activité est conseillée pour réaliser que la restauration ne se résume pas à de la relation client ou à offrir des plats originaux de qualité. L’aspect « Back Office » est tout aussi important en termes de temps de travail et au moins aussi critique pour la viabilité de l’entreprise.

La restauration est un très beau secteur où tout le monde peut entreprendre avec les mêmes chances de réussir. Il est cependant important de savoir s’entourer de personnes aux compétences complémentaires et d’être à l’écoute de   conseils extérieurs.

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Consultant business plan

Gaëtan Baudry

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Besoin d'un modèle de Business plan pour votre food truck ?

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Chez Supernova, nous vous proposons de créer votre business plan pas à pas grâce à une application simple, rapide et intuitive. Pour être remarquable, osez vous démarquer !

exemple de business plan pour food truck gratuit

Il existe beaucoup de solutions, mais elles ne sont pas toujours adaptées...

  • Modèles à télécharger
  • Outils financiers

Les modèles sont souvent des cadres qu’on essaye d’imposer à tout le monde, alors que chaque projet d’entreprise est unique. Du coup, on se retrouve à compléter des sections dont on a pas toujours besoin et à faire des calculs qui ne nous correspondent pas. Aussi, on passe beaucoup de temps dessus alors qu’on aurait d’autres choses à faire.

On ouvre un document Word et/ou Excel censé nous aider à calculer notre rentabilité, à créer nos états financiers, notre business plan… et on se retrouve avec une usine à gaz inexploitable. On ne sait pas à quoi correspond chaque chiffre, le document ne correspond pas à notre projet et on ne comprend pas comment le présenter.

Viennent alors les outils du monde de la finance, souvent très chargés en fonctionnalités et pas toujours adaptés à la création de business plan. Logiciels souvent incompris et onéreux du fait de leurs multiples activités, ils proposent des fonctions de facturation tout comme de comptabilité, et sont pour nous totalement surdimensionnés.

Modèles à télécharger

C’est pour cela que nous avons crée SUPERNOVA

Un outil simple pour créer son business plan.

Questionnaire personnalisé

Simulateur de rentabilité, scoring de votre projet, modèles et données intelligentes, exports financiers et business plan.

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Prêt à décoller ? C'est simple, rapide, intuitif

Vous lancez votre propre food truck .

Quelle excellente idée ! Le camion restaurant a vraiment la côte en ce moment ! On en voit partout sur les parkings d’entreprises, près d’hôtels restaurants ou encore près des supermarchés.

La clientèle d’un food truck est presque partout… mais vous souhaitez vérifier la viabilité de votre projet et vous savez que vous avez besoin de faire une étude de marché, et de rédiger un business plan.

Mais l’exercice vous inquiète et vous souhaitez vous baser sur un modèle de business plan food truck ? Supernova vous aide à comprendre comment on rédige un business plan et vous rassure quant à votre projet.

Que doit contenir un bon business plan pour un food truck ?

Pour vous aider à concevoir un modèle prévisionnel financier solide pour votre projet de camion restaurant, nous vous détaillons ici nos bonnes pratiques pour élaborer un plan de développement qui vous sera vraiment utile.

Parce que vous avez besoin de convaincre vos partenaires, le banquier, les investisseurs et d’avoir une vision claire de vos objectifs, prenez le temps de lire attentivement la méthode inédite Supernova : le prévisionnel financier avant le rédactionnel.

exemple de business plan pour food truck gratuit

Parce que votre pitch, l’explication de votre étude de marché, toute cette partie qui concerne votre idée est ce qui vient après l’aspect concret. À savoir :

  • qu’est-ce que je vends ? Des burgers ? Des sushis ? Des pâtes ?
  • à qui ? À des hôtels restaurants ? Des particuliers ? Des employés d’entreprises ?
  • en quelles quantités,
  • combien ça me coûte ? (Emplacement)

En d’autres termes : testez par les chiffres votre idée, avant de vouloir la mettre en forme et la présenter.

Contrairement à d’autres méthodes, chez Supernova, nous recommandons de commencer par le prévisionnel financier qui vous permet d’avoir une vision claire et palpable de votre projet de food truck. Vous y parlerez plan de financement, bilan, compte de résultats, prévisionnel financier. C’est cela qui vous apportera toute la matière nécessaire pour pouvoir détailler ensuite votre business plan sur la partie rédactionnelle.

Pour créer la partie délicate du prévisionnel financier de votre futur camion de restauration, nous vous recommandons une approche lucide. Distinguez nettement tout ce qui est incertain (votre chiffre d’affaires et tout ce que ça compose), de ce qui est certain (vos dépenses, investissements, salaires, coûts unitaires, etc.).

Cela vous permettra de pouvoir vérifier en un coup d’œil le chiffre d’affaires minimum que vous allez devoir effectuer, et celui qui vous permettra de commencer à bien vivre de votre activité de food truck.

À Supernova, on aime les projets, mais on est raisonnables : on vous conseille d’être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique. Nous croyons en vous, mais mieux vaut sous-évaluer de 10% vos prix et surévaluer vos coûts de 20% pour n’avoir que de bonnes surprises.

Ce qui vous permet d’éviter tout désagrément quand, au hasard, une crise sanitaire vous oblige à fermer votre camion food truck quelques temps. Votre chiffre d’affaire qui devait déjà s’établir sur une plage horaire courte s’en retrouverait durablement affecté… mais si vous avez prévu le pire, votre activité tiendra !

Et il y a des équipements pour votre projet qui ne sont pas immédiatement nécessaires, ou que vous allez pouvoir vous offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements, juste ceux dont vous avez besoin !

  • Votre camion doit-il être neuf ?
  • Avez-vous besoin d’un frigo ?
  • Avez-vous besoin d’un congélateur ?
  • Quel four ou woke vous serait utile ?

Plus en détail, votre business model financier pour votre projet va demander :

  • De lister vos produits ou services que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs), tout en parlant hors taxes (toujours !).
  • De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c’est ce qu’on appelle les dépenses fixes) comme le loyer, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple !), sans oublier les emprunts.

Prenez votre temps et assurez-vous de ne rien oublier ! Vous allez utiliser tout cela pour calculer un seuil de rentabilité sur lequel vous baserez toute votre activité. D’où l’intérêt d’être pessimiste dans ses coûts/frais et ses gains/ventes. Lors que l’on est en pleine création d’entreprise, il ne faut pas se laisser (trop) griser par l’excitation de l’idée.

Seuls les chiffres sont fiables et vous permettront de bâtir une vraie stratégie d’entreprise pour monter votre projet !

Maintenant que votre prévisionnel financier est bien calibré et dans votre tête, vous allez facilement pouvoir détailler votre business plan. Vous savez déjà combien vous devez générer de chiffre d’affaires pour couvrir vos dépenses et vous verser un salaire.

Vous avez besoin de présenter votre projet d’entreprise pour convaincre les futurs partenaires et investisseurs.

Ils ne doivent pas seulement penser que votre food truck va être rentable, ils doivent avoir envie d’aller à votre camion entre midi et deux !

Que cela soit pour créer un business plan pour votre nouveau projet de food truck ou pour améliorer la rentabilité d’un camion restaurant existant, votre modèle va être le suivant :

6 parties détaillant le projet, synthétisant, puis entrant dans le détail de l’étude de marché, des opérations et stratégies au cours de la 1ère année, les équipes et toute la partie concrète des chiffres.

Votre plan financier s’insérera au cours des six parties que nous vous détaillons ici :

  • Page de garde avec : Nom de la société pour votre projet (comment s’appelle votre camion ?). Pitch de présentation du projet d’entreprise (Qu’est-ce que vous allez proposer comme concept cuisine ?)
  • La synthèse qui résume le besoin auquel vous allez répondre avec votre idée (Manger bio au bureau ? S’évader culinairement ?), la solution que vous allez apporter, la cible et les chiffres clés (chiffre d’affaires, croissance moyenne, taux de profits, etc.)
  • Le marché qui détaillera toute l’étude du marché (vos clients potentiels, vos concurrents) et surtout qui explique pourquoi vous et pas un autre.
  • Les opérations à savoir tout ce que vous avez déjà mis en œuvre et comptez faire. Toute votre stratégie d’entreprise, marketing ou administratif et tout le prévisionnel financier de la 1ère année.
  • Vous présenterez ensuite l’équipe avec le ou les fondateurs, leur rôle, et bien entendu les éventuels collaborateurs avec compétences et missions (allez-vous cuisiner seul, ou bien serez-vous plusieurs ?).
  • Enfin les finances où vous dresserez le compte de résultat prévisionnel, les indicateurs prévisionnels (croissance, vos besoins en fonds de roulement, etc.), le bilan prévisionnel pour déterminer si votre affaire est durable et enfin le plan de trésorerie avec son plan de financement et les mouvements bancaires.

Comme vous le voyez, c’est beaucoup plus simple de remplir son business plan si on en sait plus que « je vais monter un nouveau projet de food truck et on va tous se régaler » ! Avec les chiffres bien en tête, vous pourrez plus facilement remplir les éléments clés de votre business plan.

Attention cependant à la tentation du modèle de business plan food truck, encore une fois : votre projet est unique, votre camion est unique et vous prenez le risque d’avoir des modèles qui oublient des éléments clés de votre secteur d’activité.

Supernova vous propose justement une solution intelligente qui pré-remplit les tableaux nécessaires à votre projet avec des données fiables qui ne concernent QUE votre activité.

  • Business plan pour la restauration rapide
  • Business plan pour restaurant bio
  • Business plan pour restaurant gastronomique
  • Business plan pour restaurant italien
  • Business plan pour restaurant japonais
  • Business plan pour sandwicherie
  • Business plan pour snack
  • Business plan pour vendeur de sushis

Alors ? Vous vous lancez ?

Testez Supernova gratuitement en répondant à un simple questionnaire. On s’occupe du reste !

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Comment faire le business plan de son food truck ?

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Pizzas, burgers, café, pokés bowls et ceviche... Vous rêvez de voguer par monts et par vaux et de faire profiter votre clientèle de vos talents culinaires ? Alors le food truck peut être une option séduisante pour vous lancer dans la restauration. Nécessitant moins d’investissement qu’un restaurant classique, il vous permettra de mettre à l’épreuve vos talents d’entrepreneur ! Mais comment rédiger votre business plan pour définir votre projet, votre financement et stratégie marketing ? Suivez le guide, on vous explique tout sur l’ouverture de votre food truck !

  • Pourquoi rédiger un business plan ? 

Véritable guide de lancement pour votre activité de restauration,  le business plan est un allié indispensable  pour prévoir vos objectifs, le budget prévisionnel de fonctionnement de votre entreprise, l’investissement nécessaire, analyser la concurrence et obtenir un prêt d’une banque.  

On ne le répètera jamais assez : pour lancer son activité, il faut définir en amont à ce que vous voulez faire et comment vous souhaitez  atteindre vos objectifs  ! Votre business plan va vous permettre d’élaborer votre stratégie commerciale, votre analyse du marché, votre prévisionnel financier et votre modèle d’entreprise (business model). Cela vous aidera notamment à faire un choix avisé pour votre emplacement ou encore votre type de véhicule (camion ou remorque). Ce document se décompose en  plusieurs étapes clés  ! 

Pour consulter notre article généraliste sur la question :  les 4 étapes d’un business plan de restaurant réussi !

Lors de la rédaction de votre business plan, gardez à l’esprit qu’ouvrir un food truck nécessite de suivre  les obligations applicables à tout commerce ambulant  : par exemple détenir une carte de commerce ambulant, autorisations de stationnement, règles commerciales. 

  • Comment fixer son projet ?  

Définissez votre concept 

Avant toute chose, il vous faut définir et expliquer le concept de votre foodtruck au sein de votre business plan. Qu’avez-vous d’unique qui va attirer les clients ? Cela peut être :  

Votre style de cuisine  :  plutôt burgers ou tacos  mexicains ?  Plutôt burger végétarien  ou carnivore ?  En fonction des plats choisis, la clientèle de votre restaurant sera différente.  

Le nom de votre foodtruck : celui-ci doit être accrocheur et raconter votre histoire. Laissez libre cours  à votre imagination !  

Votre ambiance  : il vous faudra réfléchir à une décoration qui rappelle le thème de votre cuisine, et  pourquoi pas utiliser un code vestimentaire pour vos employés. Un bon logo peut également  permettre à vos clients de mieux vous identifier parmi les autres trucks. 

Votre positionnement  : offre plutôt haut de gamme ou bien plus accessible ? Burger accessible ou plat élaboré ? 

Présentez-vous et votre équipe 

À travers un business plan, les investisseurs veulent aussi savoir qui vous êtes, ce qui vous anime et comment vous en êtes arrivé là ! Quelle est votre histoire, et quelles sont vos qualifications ? Avez-vous des associés, comment se répartissent les rôles en cuisine ?  

Parler de vous et de votre équipe mettra un visage sur votre projet et donnera  davantage envie de vous connaître.  

  • Pensez stratégie ! 
  • Réalisez votre propre étude de marché 

Élément central de votre business plan, votre étude de marché va vous permettre de déterminer  les opportunités pour votre affaire . Il s’agit ici d’analyser l’état du secteur : comment prouver que le foodtruck est un modèle de restauration qui marche ? Dans votre étude de marché, il vous faudra également vous intéresser à vos concurrents dans la restauration et à ce qu’ils proposent. Combien de clients servent-ils chaque jour ou chaque semaine, quels sont les prix de ces food trucks, leur spécialité et quel est leur emplacement ? 

Ensuite, vous devrez déterminer  à quelle clientèle vous adresser  avec votre véhicule : plutôt jeune et urbaine ? Ou alors plus âgée et exigeante ? Bien cibler votre clientèle vous permettra de mieux définir votre offre et modèle d’entreprise, et plus précisément vos prix, votre emplacement et votre stratégie  marketing et communication.   

Couvrir tous ces sujets rassurera les destinataires de votre business plan : vous ne lancez pas votre entreprise à l’aveugle et avez pris le temps d’étudier le secteur afin de vous y adapter.

Élaborez une stratégie commerciale 

Au sein d’un business plan, votre stratégie commerciale confronte vos moyens avec vos objectifs financiers et commerciaux. Elle est essentielle à une gestion réussie. En ce qui concerne votre camion food truck, il faudra prendre en compte les éléments suivants : 

Le montant de vos frais de lancement  : comme l'investissement matériel (le véhicule et l'équipement) ou encore le coût des démarches administratives de création d’entreprise. 

Votre zone géographique  : combien d’emplacements différents avez-vous prévu d’occuper chaque semaine ou chaque mois ? Aurez-vous un emplacement principal ? Prévoyez-vous d’être en itinérance sur une commune ou plusieurs communes, voire à travers toute une région ?  

Votre plan de communication  : comment allez-vous faire connaître votre activité, trouver vos clients et construire votre image de marque ? De nombreux food trucks existent déjà : à vous de vous démarquer ! 

Pensez également aussi qu’une carte élaborée, avec plusieurs plats et menus, vous demandera davantage de savoir-faire et d’organisation qu’un produit unique que vous pourrez facilement décliner. Par exemple, vous pouvez reprendre le concept de la baraque à frites et proposer un choix de pommes de terre, de découpe et d’accompagnements variés (sauces originales, fromage fondu en supplément, bacon, condiments, burger, etc.). 

En fonction de la stratégie choisie, vous pourrez  dégager plus ou moins rapidement un chiffre d’affaires  qui vous permettra de réaliser vos premiers bénéfices. Les investisseurs y seront particulièrement sensibles afin de vous accorder un financement. 

Vous voulez vous lancer, mais vous aimeriez être épaulé financièrement et professionnellement ?  Ouvrir une franchise  peut être la solution idéale pour une création d’entreprise rapide. Moyennant un apport personnel et des redevances qui peuvent être plus ou moins importantes selon le réseau de franchise choisi, vous pourrez bénéficier de l’appui, du modèle financier et du savoir-faire en gestion de votre franchiseur.  

Construisez votre plan de communication 

À quoi bon proposer le meilleur burger de la ville et le café le plus exquis, si personne n’est au courant de l’existence de votre food truck ? Vous faire connaître est essentiel pour lancer l’activité de votre  camion food truck !  Pour cela, plusieurs méthodes vont permettre de vous faire connaître (et reconnaître) votre restaurant  ambulant :  

Concevez des flyers et des affiches que vous distribuerez dans les commerces des alentours   afin d’être  visible localement. N’oubliez pas d’incorporer ces coûts dans votre budget prévisionnel. 

Nouez des partenariats avec les commerçants des alentours, les offres de votre food truck peuvent  être complémentaires ! 

Utilisez les réseaux sociaux pour communiquer sur vos menus, vos horaires d’ouverture et les éléments entourant la vie de votre food truck ! 

Vous l’avez compris, ouvrir son food truck n’est pas qu’une affaire de cuisine. La stratégie de lancement, d’acquisition et de fidélisation de vos clients fait partie intégrante du projet, et donc de votre business plan. 

Réalisez votre prévisionnel d’activité 

Une fois que vous aurez défini votre projet et votre modèle stratégique, il va falloir sortir la calculette  pour définir votre budget ! En effet, pour être certain de là où vous mettez  les pieds, vous devrez faire des prévisions financières et les communiquer au sein de votre business plan. Les indicateurs financiers  vous font tourner de l’oeil et le calcul du chiffre d’affaires ressemble à du chinois pour vous ? Pas de panique ! 

La première étape pour établir votre budget consiste à calculer le coût de fabrication de vos plats, en comptant le prix des ingrédients, du matériel nécessaire et de la main-d’œuvre. Sans oublier le coût de votre véhicule : il vous faudra bien  choisir votre camion food truck   (camion ou remorque, neuf ou d’occasion...). Une analyse financière va vous permettre de fixer vos prix de vente en fonction de la marge souhaitée. Un prévisionnel financier bien ficelé est essentiel pour votre business plan et montrera à vos investisseurs que vous ne vendez pas à perte. 

Enfin, pour estimer votre chiffre d’affaires hors taxes, vous devrez prendre en compte le nombre de  clients que vous prévoyez de servir chaque jour ou chaque mois dans votre camion, le nombre de jours  d’ouverture  par mois, ainsi que le ticket moyen par client, c’est-à-dire le montant moyen  que vos clients  vont dépenser chez vous pour chaque repas dans votre restaurant ambulant. 

Pour en savoir plus sur l’établissement de votre budget, n’hésitez pas à vous reporter à  notre article sur la rentabilité d’un foodtruck  !

  • Choisissez la forme juridique de votre entreprise  

Choisir la forme juridique la plus adéquate sera déterminant pour le quotidien de votre foodtruck, mais  aussi votre protection sociale et les impôts que vous allez payer. En dehors de la classique auto-entreprise, soumise à des plafonds de chiffre d’affaires strict (176 200 € par an pour un foodtruck), avez-vous déjà pensé à créer une société ? 

L’EURL : des statuts simplifiés 

Si vous vous lancez seul, l’EURL ou la SASU peuvent correspondre à vos besoins. En EURL, vous aurez  l’avantage de la facilité, puisque les statuts sont en grande partie définis par la loi, notamment  pour l’étendue des pouvoirs du gérant. Vous bénéficiez de la couverture sociale des  indépendants  en tant que travailleur non salarié, ce qui vous oblige à régler les cotisations sociales pour profiter  d’une protection sociale élémentaire. Votre EURL est par défaut soumise à l’impôt sur le revenu,  mais vous pouvez opter pour l’impôt sur les sociétés pour une durée maximale de cinq ans.  Votre conjoint pourra par ailleurs participer aux activités de votre camion et bénéficier du statut  protecteur de conjoint collaborateur. 

La SASU : une protection sociale élargie pour le dirigeant 

En SASU, c’est à peu près le contraire : vous pouvez personnaliser vos statuts de A à Z, et vous êtes  par défaut  soumis à l’impôt sur les sociétés, avec possibilité d’opter pour l’impôt sur le revenu pour  une durée maximale de cinq ans. En termes de protection sociale, le dirigeant est considéré  comme  assimilé salarié. Si vous vous versez un salaire, vous bénéficierez d’une couverture sociale étendue.  

Pour en savoir plus, reportez-vous à  notre comparatif entre EURL et SASU.  

SARL et SAS, les formes juridiques pour plusieurs associés  

Vous avez choisi de lancer votre restaurant à plusieurs ? Dans ce cas-là, si le concept de l’EURL vous séduit, on parlera de SARL si vous être deux associés ou plus. Et si vous penchez pour la SASU, alors votre société à plusieurs associés sera une SAS. Les règles de fonctionnement et de création sont les mêmes que pour leur version à un associé (dite « unipersonnelle »). 

SARL, EURL, SAS... vous êtes perdu entre les sigles ? Pour vous renseigner sur le statut juridique le plus adapté à l’activité de food truck, vous pouvez consulter notre  guide complet pour ouvrir un food truck  ! N’hésitez pas non plus à faire appel aux experts de Simplitoo pour vous guider dans vos démarches de création ! 

  • Nos astuces bonus pour réussir votre projet de foodtruck 

Vous avez calculé tous vos coûts et fixé le prix de vente des aliments et boissons ? Félicitations ! Pour augmenter votre rentabilité et inciter vos clients à revenir, voici quelques astuces en plus. Celles-ci peuvent faire partie de votre business plan afin de convaincre définitivement vos investisseurs. 

Misez sur qualité et l’originalité 

Concevoir un menu clair et imaginatif est la meilleure façon de donner envie à vos clients de les goûter. N’hésitez pas à adapter vos plats en fonction des saisons, et à sélectionner avec soin vos fournisseurs. En fonction de votre clientèle cible, vous pouvez aussi sélectionner des produits d’appellation d’origine contrôlée (AOC) ou des produits biologiques. Par exemple, vous pouvez choisir un producteur local pour la viande de vos burgers. Cette stratégie vous distinguera de la concurrence ! 

Augmentez vos ventes 

Une manière courante de faire consommer un peu plus à vos clients que prévu est de concevoir des menus incluant un dessert et une boisson. Proposer des boissons originales, adaptées à votre public cible, est une façon aisée d’augmenter votre chiffre d’affaires ! 

En dehors du rush, vous pouvez proposer des snacks, du café ou des gâteaux pour les heures creuses, afin d’avoir des clients de façon continue !

  

Optimiser vos coûts de production 

Pour optimiser les coûts, une des premières mesures est de limiter le gaspillage alimentaire.  

Tenez un inventaire strict de vos stocks afin d’éviter l’accumulation de produits invendus, qui sont une source de perte financière. Vous pouvez d’ailleurs écouler vos stocks en proposant des réductions ponctuelles sur des denrées à péremption courte.  

Si vous désirez vous baser sur un modèle de business plan en ligne, nous vous renvoyons vers notre partenaire  RocketLawyer . N’oubliez pas de personnaliser votre document, l’idéal est de le concevoir vous-même à 100 % : cela démontrera votre longue réflexion et reflètera votre personnalité. 

Cet article vous a convaincu de vous lancer ? Alors, n’attendez plus ! L'équipe de Simplitoo vous accompagne dans vos démarches de création de société, du choix de votre statut juridique, à la rédaction des statuts, jusqu’à la réception de votre extrait K-bis !

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  • Ouvrir un food truck : 9 étapes à suivre
  • Ouvrir un food truck : comment assurer votre rentabilité ?
  • Comment rédiger le business plan d’un restaurant ?

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Business plan food truck

Ouvrir un food truck : Établir un business plan

RedacteurSeo 21 juillet 2016 Préparer son projet Leave a Comment

Bien qu’il puisse être difficile de construire un business plan pour votre projet de food truck, il faut néanmoins le préparer avec beaucoup d’attention pour simuler votre entreprise et prévoir son fonctionnement . Un exercice pas toujours évident mais qui pourra vous sauver la mise !

Avant de tout plaquer et de foncer tête baissée en investissant 50 000 € dans un camion, vous devez déterminer si votre rêve est réalisable.

Mais comment réaliser un  business plan pour son futur food truck ?

Qu’est-ce qu’un business plan ?

Beaucoup d’entrepreneurs ou de propriétaires de food truck commettent l’erreur de négliger la rédaction d’un business plan. Pourtant, votre business plan doit vous apporter beaucoup plus qu’une simple prévision financière, c’est également votre guide pour vous mener à travers chaque étape de la construction de votre entreprise.

Le business plan est donc un document synthétique qui présente votre projet de food Truck avec une partie écrite qui décrit votre projet et une partie chiffrée qui traduit ce projet en termes financiers.

A quoi sert un business plan pour un food truck ?

Quel que soit le projet de création d’entreprise envisagé, un business plan est indispensable pour votre réussite et votre crédibilité auprès des sources d’investissement.

Il y a principalement 3 objectifs :

  • Expliquer le projet de votre food truck, son origine et ses perspectives d’avenir.
  • Prouver la viabilité et la rentabilité du projet avec une offre originale et qui correspond à un marché.
  • Séduire votre banquier, vos fournisseurs et vos investisseurs pour qu’ils trouvent un intérêt à vous accompagner.

L’objectif du business plan pour votre food truck est de mettre à plat vos idées mais de vendre votre projet auprès de vos futurs partenaires.

La Présentation de votre projet :

Cette étape sert à communiquer sur son projet. C’est un résumé stratégique qui reprend les fondamentaux du projet et qui doit tenir sur 1, voire 2 pages. La présentation permet de comprendre l’ enjeu et la portée de votre projet et doit donner envie de lire et étudier le dossier.

La rédaction doit être professionnelle et concise pour mettre en avant les bénéfices du projet. Tous les points essentiels du projet doivent être abordés pour que votre interlocuteur comprenne les grandes lignes et soit séduit par votre projet de food truck pour y participer.

Une sous-partie devra également parler de vous et éventuellement de vos associés afin de montrer vos compétences, votre expérience, vos qualités et vos motivations afin de crédibiliser votre projet.

La faisabilité du projet d’ouvrir un food truck :

Il faut ensuite définir votre projet de food truck avec précision.

Tout d’abord, vous aurez besoin d’examiner les tendances du marché autour des food trucks pour avoir une idée des retombées que vous pouvez attendre. Pour cela, vous devrez vous renseigner sur la concurrence, et sur le chiffre d’affaires moyen dans ce domaine et notamment dans votre secteur géographique .

Vous pouvez vous faire aider pour réaliser la partie sectorielle de votre étude. Il existe des sociétés spécialisées ou des organismes et associations pour vous aider comme la Chambre du Commerce et de l’Industrie ou la Chambre des Métiers.

Ensuite vous devez cibler votre clientèle . Quelle est votre population cible ? Pourquoi vont-ils venir manger dans votre food truck ? Qu’est-ce qui vous démarque de la concurrence locale ? Quels emplacements et événements allez-vous cibler pour trouver votre clientèle ? Vous aurez également besoin de prendre en compte vos charges pour pouvoir calculer vos marges (exemple location d’un parking).

Food truck, le business plan financier :

L’étape la plus importante de votre business plan pour votre food truck est la partie financière . Cela traduit en termes financiers la rentabilité et la viabilité du projet et permet de prévoir votre bilan prévisionnel .

Les principales données à remplir sont :

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Notre travail ne s'arrête à la préparation et mise à jour des documents ! Tous les jours, nous sommes à vos côtés, nous répondons à vos questions, nous vous conseillons et nous corrigeons vos business plans  gratuitement !  On sera toujours là, à vos côtés ❤️ Une question ? [email protected]

Des questions ?

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Tout ce que doit contenir un business plan sérieux et professionnel :  - les données de marché les plus récentes - les dernières tendances du secteur - les facteurs de succès pour cette activité - une présentation de projet - une proposition de valeur  - un présentation du porteur de projet - une analyse des segments de marché - une matrice SWOT complétée - une étude de la concurrence - un rapport sur les avantages concurrentiels - un plan de développement sur 3 ans - une stratégie marketing adaptée au secteur - un Business Model Canvas complété - une politique de gestion des risques - les tableaux financiers à compléter

Oui !  Il est possible de modifier les photos et d'y ajouter les vôtres.

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  14. Business Plan

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